Mannele ou Manalas pour le #Défiboulange

De l'alsacien petit bonhomme, un Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Männele (dans le Bas-Rhin) est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui peut accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants. Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat. Et pour célébrer la Saint-Nicolas, Manue et moi on vous lance un nouveau défi boulange et je suppose que vous avez deviné qu'il s'agit des "Mannele" :) On a trouvé une très bonne recette signée Christophe Felder qu'on a suivi à la lettre et qui a donné de très... Lire la suite

La Chermoula

La célèbre chermoula marocaine est un mélange de coriandre, cumin persil, ail, paprika, citron et huile d’olive. Certain ajoute à la chermoula du curcuma et du piment si on souhaite une marinade relevé et encore plus coloré. Cette marinade sert beaucoup pour les poissons mais elle est aussi utilisée pour mariner viande rouge que blanche. Je voulais vous parler de cette recette emblématique du Maroc qui donne de la couleur à chaque plat ! C'est vrai qu'on déguste d'abord avec les yeux ce qui nous incite encore plus à tester un plat où une recette. J'ai crée dernièrement un tableau " Repas Coloré... Lire la suite

Suprême de volaille aux châtaignes rôties et sauce au thym

Une recette simple et rapide pour un jour festif ? Vous tombez à pic, là voilà :) Le week-end dernier je l'ai passé à Soissons pour assister au Salon du blog Culinaire et aussi pour animer quelques ateliers culinaires, le premier c'était une présentation de ma soupe Miso avec l'eau filtrée que je vous détaillerais dans un prochain billet puis ma 2ème présentation c'était pour St Sever, les spécialistes de la volaille. Il fallait cuisiner des suprêmes de poulet en 45 min avec un thème festif et ça a donné la recette qui suit... Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients :... Lire la suite

Le ou la Gagnant(e) des couteaux Victorinox...

Bravo à tout les participants ! Ce fût vraiment un plaisir de vous lire et de vous voir participer ! Suite à ma recette de Salade de fruits aux épices où je faisais gagner un lot de couteaux Victorinox , il est temps de vous donner le nom du ou de la gagnant(e). Pour le tirage au sort, j'ai utilisé le logiciel Randomizer. Et le ou la chanceuse c'est le commentaire de : - Amyayou Bravo ! et restez bien connecter car d'ici quelques jours je vous propose un autre lot à gagner, c'est quasiment noêl chez Paprikas :) Pour le ou la gagnant(e), je vous adresse un mail afin que vous me donniez votre adresse... Lire la suite

Le Chocoponoix,

Gâteau aux noix ou noisettes, pommes caramélisées et au chocolat C'est toujours bon de retrouver les copines blogueuses lors d'un atelier !! Et c'était le cas lors d'une soirée 100 % Culinaire à l'atelier 750g pour revisiter les recettes gagnantes du concours d'artisans organisé par la MAAF Assurances. Créé en 2003 par MAAF Assurances , le Prix Goût et Santé a pour objectif de valoriser les artisans des métiers de bouche et de faire connaître au grand public leur savoir-faire au service de l’équilibre alimentaire et leur créativité. Chaque édition du Prix Goût et Santé permet de distinguer ces... Lire la suite