Croquettes au Quinoa

Surnommé "le riz des Incas", il se prête à toutes les envies. Le quinoa ! En salade, en panure, en farce et j'en passe, il n'y a pas de limite à l'imagination culinaire ! Dans mon placard, il y avait un paquet de quinoa noir BIO qui attendait sagement d'etre utilisé et ça tombait bien car j'avais pris en photo une recette de croquettes que j'avais dénichée dans une revue à la salle d'attente de chez mon coiffeur :) J'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai rien changé, elle était parfaite. Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Ingrédients : - 120 g de quinoa (noir pour moi)... Lire la suite

Brioche Escargot aux Noix

Mes expériences briochesque (je sais, je viens d'inventer ce mot !) :) reviennent !!! Hier, j'ai préparé ma pâte à brioche et pendant le temps de levée, je me suis demandée comment j'allais la façonner ! D'abord, j'ai pensé à la garnir de fruits confits puis après je me suis dis que ça va être un peu trop sucré à mon goût. Et comme hier, le temps était maussade et automnale, j'ai sorti mes pots de noix de pécan et de noix pour préparer une pâte qui va garnir ma brioche ! Puis après l'idée de ce façonnage est venue toute seule :) Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2 h 30 Cuisson : 25... Lire la suite

Chouqettes à l'eau Gazeuse

Comment réussir des choux aérés ? Il suffit juste de les préparer avec de l'eau gazeuse ! Tout à commencer par un voyage à Vichy suite à une invitation de Vichy Célestins afin de nous faire connaitre le rôle de leur eau gazeuse dans la gastronomie. Après notre arrivée, une petite clique de bloggeuses et moi à VICHY SPA Hôtel Les Célestins. Une présentation avec les organisateurs puis le programme commence d'abord par un soin à l’eau thermale de Vichy au SPA pour que notre séjour commence de bon pied :) avant le rendez-vous pour le cocktail et diner qui fût un régal gustatif puis aussi pleines d'informations... Lire la suite

Makis de volaille, cuisson vapeur four Samsung

Makis de volaille aux légumes Normalement ces petites choses délicieuses ont été nommées "Ballotines de volaille" par le chef de l'école Ferrandi lors d'un agréable atelier organisé par Samsung, mais vu le résultat après avoir suivi la recette, Je dirais plus des "Makis de volaille" :) Cet atelier était organisé afin de découvrir le four compact de Samsung et surtout le programme "vapeur". Ce qui est bien avec ce four ce qu'il ne se contente pas que de la cuisson vapeur mais on peut l'utiliser pour d'autres modes de cuisson aussi efficace l'une que l'autre. Ce soir là, on était plusieurs blogueurs... Lire la suite

Cake Marbré au Café

Un petit marbré sans prétention mais si bon et même super bon au goût mi vanille mi café. La texture est moelleuse comme j'aime dans un cake. Moi je dis l'essayer c'est l'adopter et c'est à vous maintenant :) Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients : - 3 oeufs - 160 g de sucre - 160 g de beurre doux fondu et refroidi - 12 cl de crème liquide - 280 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de vanille liquide - 2 cuillères à café de café intantané - 1 cuillère à café d'eau froide - Fondant pâtissier café Cerfdellier (facultatif) Préparation... Lire la suite