Pilons de Poulet au Yaourt et à la Moutarde

Ceci est ma recette fétiche ! A la maison on est fan des pilons de poulet, j'en achète à chaque course afin de les préparer à ma sauce. Pour cette recette, il vous faut peu de chose et la préparation est super rapide. Vous pouvez même mariner vos pilons le matin et les cuire le soir. La marinade c'est un mélange de yaourt et de la moutarde, je rajoute un peu de poivre et des fois du paprika. La moutarde s'adoucit à la cuisson et surtout mélangée au yaourt. La viande est tendre et les arômes de la moutarde lui donne un goût topissime. J'ai utilisé la moutarde de Dijon d'Amora. Justement parlons... Lire la suite

La Gâche Vendéenne

La gâche vendéenne a été ajoutée à la liste des denrées européennes protégées. Cette brioche à la crème fraîche et au beurre, produit du terroir vendéen, plus proche de la tradition que la brioche vendéenne, la gâche se différencie de cette dernière par sa forme ovale. Vous allez voir, elle est très simple à préparer et ne demande pas une grande expérience en boulange ou en façonnage. Son histoire... La gâche, de même que la brioche, entre dans la catégorie de ces pains enrichis que l’on fabriquait dans les campagnes vendéennes. Son origine remonte au Moyen Âge. Ce gâteau riche en œufs et en sucre,... Lire la suite

Madeleines à la Pâte de Pistaches

J'ai un pot de pâte de pistaches dans le frigo et il faut absolument la liquider ! Après mes tartelettes aux quetsches et pistaches, je vide à moitié le pot pour des madeleines qui s'avèrent un délice surtout avec un petit morceau de chocolat noir à l'intérieur (ça reste facultatif) mais bon, ça fait plus gourmand :) D'habitude avec ma méthode de préparation, j'ai toujours une très jolie bosse comme sur mes madeleines au cacao mais cette fois-ci, il y a la bosse qui sort mais timidement... Je crois que vous allez surement avoir droit à une autre recette avec de la pistache très prochainement, il... Lire la suite

Yummy Magazine N°19 est en Ligne

Le nouveau Yummy Magazine est en ligne ! N'hésitez pas à le feuilleter et à le télécharger "c'est gratuit" ! Des recettes alléchantes, innovantes et de saison sur ce numéro, vous allez être séduit par le contenu dont je vous donne un petit aperçu, ça sent l'automne... Au sommaire : • Les rubriques des chroniqueu(r)ses de la Yummy Team. L’édito de Dorian, Vite fait, bien fait ! Au quotidien, Le temps d’un week-end, British Corner, Sans gluten & sans lactose, Histoire d’épices… • Les recettes des blogueuses, sélectionnées sur le site ou sur le Web. Les légumes qui font et feront le buzz ! La figue,... Lire la suite

Sautez le pas et passez le CAP Cuisine avec le CNED...

Vous êtes un fin cordon bleu ? Les métiers de bouche vous attire ? Vous avez plus de 18 ans ? Vous êtes en reconversion professionnelle ? Alors il est temps de mettre les petits plats dans les grands ! Le CNED ouvre un CAP Cuisine en un an, qui vous apprend les techniques des grands chefs et vous prépare aux épreuves. Le titulaire d'un CAP (Certificat d’aptitude professionnelle) cuisine est un professionnel de la restauration, capable de réaliser des plats en utilisant les différentes techniques de production culinaire. Il est aussi en charge de la gestion des stocks, du respect des règles d'hygiène... Lire la suite