Choux Pralinés

Je ne sais pas si vous connaissez la Crème fluide au Mascarpone à fouetter d'Elle & Vire mais moi depuis que je l'ai découverte l'année dernière je n'utilise qu'elle pour garnir et décorer mes gâteaux vu qu'elle se tienne à merveille à toutes les manipulations ! Du coup comme je ne suis pas une fan de crème au beurre, cette crème là est tip top pour moi :) Et puis il y a quelques jours, je fûs invitée à un atelier pâtisserie dans les locaux d'Elle & Vire ! Le bonheur ! J'ai passé un après midi à pâtisser avec le chef Nicolas Boussin (MOF) , une personne passionnée, humble et qui nous a appris pleins... Lire la suite

Muffins au Chocolat

Un dimanche pluvieux et tristournet ? Voici la solution pour l'égayer un peu en préparant mes muffins au chocolat ! C'est simple, c'est rapide et c'est approuvé par les enfants ! Votre goûter est tout programmé là. Donc foncez ! Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Ingrédients : - 140 g de chocolat noir - 120 g de sucre en poudre - 80 g de beurre - 90 g de farine - 2 oeufs - 2 cuillère à soupe de cacao en poudre amer - 1 cuillère à café de levure chimique - 50 g de vermicelle de chocolat Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.... Lire la suite

Brioche Nids de Pâques #defiboulange

Il n'était pas question de laissez passer Pâques sans vous proposer Manue et moi un défi boulange pour fêter cet évènement ! Après les Lapins briochés puis l'Agneau brioché, cette année ça va être des Nids de Pâques Briochés made in Italy ! Jolie l'idée non ? L'idée du façonnage nous a été inspirée sur ce Blog qui nous présente des recettes italiennes, par contre la pâte c'est une ancienne recette de nos brioches. C'est vraiment simple à confectionner et du coup vous n'avez aucune excuse à ne pas tester :) Si vous voulez participer à notre défi boulange, il suffit de suivre la recette à la lettre... Lire la suite

Bouchées de Ratte du Touquet au Chèvre

Aujourd'hui on a la patate :) Tant mieux vu que je vous propose une recette avec la Ratte du Touquet ! Cette merveilleuse pomme de terre, petite par sa taille mais grande par sa finesse et son goût. Après une réception d'un panier gourmand spécial Ratte (je remercie Val en passant pour cette gourmandise) où il y avait les sachets express de la Ratte et autres patate, j'ai pensé à préparer ces petites bouchées simples et gourmandes à la fois pour un apéro improvisé ou carrément en entrée avec une salade verte. Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 8 min Ingtédients : - 1 sachet 400 g de... Lire la suite

Les nouveautés Pâques de Kluger-Cluizel et Hédiard

Depuis un moment les collections pour Pâques battent leur plein, et les vitrines de certaines boutiques rivalisent entre elles par des nouveautés surprenantes et attirantes ! Derniérement j'ai été invitée à découvrir une nouvelle naissance conçu spécialement pour Pâques par Catherine Kluger (Fondatrice de Tarte Kluger, Fabrique de Tartes artisanales) et de Catherine Cluizel (Directrice de Magasin Petites Munufactures Cluizel). La tarte Choco'maniac "de Pâques" et gluten free je vous prie ! Les 2 Catherines ont choisi de réaliser une pâtisserie 100% chocolat à 4 mains, tout en relevant un défi supplémentaire... Lire la suite