Mousse de Foie de Volaille ou le Foie Gras du pauvre

Encore une recette qui pourra servir pour les fêtes que ça soit pour l'apéro ou pour l'entrée, c'est à vous de voir. Elle est super simple et rapide, il suffit de mettre tout les ingrédients dans un blender et hop ! Tout est prêt. Cette mousse de volaille que je qualifierai de foie gras du pauvre (rire) ne coûte pas un bras, au contraire... Et puis surtout, on a un sacré bon résultat ! Vous pouvez agrémenter cette mousse de fruits secs et de l'accompagner de confit d'oignons par exemple ou bien la déguster juste comme ça avec une pincée de sel de Guérande... Pour 6 personnes Préparation : 20 min... Lire la suite

Ravioles au Foie Gras et Châtaignes

Je récidive avec l'eau filtrée by Brita en cuisine mais cette fois-ci avec une recette light et festive. Oui oui, on peut très bien préparer une recette légère et saine pour les fêtes sans s'alourdir ni se prendre des calories de la mort :) Aujourd'hui, je vous présente des ravioles farcies au foie gras et châtaignes avec un bon bouillon de volaille et légumes fait maison. L'utilisation de l'eau filtrée permet de garder les couleurs et les textures des légumes, les arômes restent bien concentrés. Je ne vous fais pas à fond la publicité de Brita et les avantages de l'eau filtrée juste comme ça mais... Lire la suite

Escalopes de Foie Gras aux Epices et Fruits de Noël

Une recette de circonstance en ce moment de fêtes ça vous dit encore une fois ? Si oui, restez sur cette page vous allez vous régaler... Dernièrement, j'ai assisté à un atelier culinaire afin de cuisiner et de découvrir le Foie Gras Montfort en présence de Luc Danjou , Meilleur Ouvrier de France et directeur de l’Ecole du Foie Gras à Pau. Il nous a livré une de ses recettes qui nous a comblé et charmé de sa simplicité, de sonn goût et qu'on a cuisiné tous ensemble avec empressement. Voyez par vous même... Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson :15 min Ingrédients : - 8 esalopes de Foie Gras... Lire la suite

Baba au Cointreau Cuisine

C’est lors d’une soirée très sympathique que j’ai fais la découverte du Cointreau Cuisine ! Le Cointreau Cuisine c’est un accessoire qui va sublimer vos recettes sucrées ou salées avec un seul geste car il se vaporise à souhait à table ou en cuisine en donnant un parfum et un goût d’écorces d’oranges. Il est adapté à l’usage culinaire, grâce à sa formule concentrée en arômes de fruits, de fleurs et d’épices. J’ai été invitée à cette dite soirée pour voir en œuvre une amatrice passionnée de cuisine « Valérie » qui a gagné un concours organisé par Cointreau Cuisine afin de nous présenter un menu... Lire la suite