Lundi 29 avril 2013
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Je crois que ca va être vraiment le cas !
La croisière s’amuse et je m’amuserai certainement aussi à partir de Jeudi ! I’m Happy !
Les Croisières
Costa m’ont invité à découvrir leur Croisière Méditerranée qui se déroulera pendant 5 jours en commençant par Marseille, ville d’embarquement puis des escales à
Savone, Barcelone, Palma et
retour à Marseille.
Ca va être ma première Croisière de ce genre et j’ai tellement hâte de découvrir et surtout de vivre cette aventure vu qu’en plus je serais en très bonne compagnie
car Manue et Anne seront de la partie !
Les jours qui viennent il y aura très peu de recettes mais par contre de jolis reportages photos pour que vous m’accompagnez virtuellement à travers mon
voyage.
Je vous dis à bientôt…
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Par paprikas
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Publié dans : Papotages
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Mercredi 24 avril 2013
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Pour fêter les beaux jours qu’on attendait avec tellement d’impatience, je marque le coup avec cette recette ensoleillée et haut en couleurs ! Ce sont des bruschettas garnis de légumes grillés, de moutarde et une
compotée de tomates au ketchup ! Sublime !
C’est une recette qu’on peut présenter en apéro comme on peut la servir en entrée ! C’est à vous de voir…
Cette recette a été préparée à plusieurs mains et c’était lors de l’atelier Amora organisé par
750 g. J’en avais parlé ici mais je n’ai pas eu trop l’occasion de vous fournir la recette sur mon blog. Chose faite maintenant.
De temps en temps Amora et 750 g organisent des ateliers pour qu’on exprime notre passion culinaire en utilisant un panier surprise ainsi que leurs produits.
Et justement demain, il y aura une autre joute de ce genre et je serai la chef d’équipe avec 3 autres blogueuses afin de concocter quelques recettes avec des produits de saison et surtout
utiliser une mayonnaise à chaud ! Ca va être un sacré challenge….
Histoire
Originaire d'Inde, le basilic était déjà considérée, il y a 4 millénaires, comme une herbe sacrée, offerte aux divinités Vishnou et Krishna. Il a ensuite conquis l'Asie et l'Égypte. Il entrait
d'ailleurs dans le processus de momification, car les Égyptiens lui découvrirent très tôt des propriétés antibactériennes et de conservation.
Par la suite, il est arrivé en Grèce et à Rome. Récolté par le basileus (souverain) selon des rites mystérieux, c'était une herbe royale et un symbole de fertilité. Là, on se mit aussi à
l'utiliser comme ornement, en cuisine mais surtout en pharmacopée.
Beaucoup de civilisations l'ont associé à des rites mortuaires : glissé entre les mains des défunts, il était censé les protéger dans leur passage vers l'au-delà.
Au fil des siècles, il a gagné l'Europe méridionale puis, aux 16ème et 17ème siècles, l'Angleterre et les États-Unis.
Le basilic, plante condimentaire aux feuilles vertes, rouges ou pourpres, est désormais le pilier des gastronomies méditerranéennes, notamment italienne et provençale. Il en existe plus de 150
variétés. Cultivé sous serre, cette herbe est disponible toute l'année mais, amatrice de climats tropicaux, c'est en été qu'elle pousse spontanément et qu'elle est le plus riche en arôme.
N'hésitez pas, la saison venue, à en faire pousser sur votre balcon, à l'abri du vent et du froid, pour profiter de ses jolies fleurs blanches et de son odeur enivrante. (source l'internaute)
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 4 tomates
- 12 feuilles de basilic
- 1 c à s de ketchup hot Amora
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c à s de moutarde fin et forte
- 6 belles tanches de pain de campagne
Pour la déco : Olives noires, radis
Préparation :
Pour les chips de basilic, mettre un film plastique bien tendu sur une assiette. Badigeonner d'huile d'olive. Déposer 6 feuilles de basilic dessus pour que la première face s'imprègne légèrement
d'huile, retourner et bien les aplatir sur le film plastique.
Mettre 1 min au micro-ondes à pleine puissance.
Couper la courgette et l'aubergine en lamelles très fines dans le sens de la longueur à la mandoline. Les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail coupée en
morceaux.
Monder les tomates en les plongeant 30 secondes dans l'eau bouillante. Les éplucher, les épépiner et les couper en cubes.
Mélanger les tomates avec le ketchup et 6 feuilles de basilic ciselées.
Assaisonner, mettre le tout dans une passoire et laisser dégorger.
Couper les pains en deux et les griller avec un peu d'huile d'olive (four, poêle ou grille-pain). Les frotter avec une demi-gousse d'ail puis les badigeonner de moutarde.
Déposer dessus la compotée de tomate puis les légumes grillés de façon harmonieuse. Décorer avec des rondelles d'olives et des tranches très fines de radis. Verser un filet d'huile d'olive et
déguster.
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Par paprikas
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Publié dans : Entrees
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Vendredi 19 avril 2013
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Les sablés et moi c'est une grande histoire d'amour ! Après la boulange, je les classe en 2ème position de mes recettes les plus préparées !
Je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvé sur le magazine "Saveurs" et avec quelques modifications j'ai obtenu ces délicieux et goûteux escargots sablés ! A refaire...
Histoire
La figue, dont le nom est déjà mentionné dans la Bible, est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen. Elle était très appréciée, par les Romains et
les Phéniciens, notamment. Les Corinthiens, eux, en glissaient dans les raisins qu'ils exportaient vers Venise, car elles étaient moins chères ; c'est de cette ruse que vient l'expression
"mi-figue, mi-raisin".
Aujourd'hui, on en dénombre pas moins de 700 variétés. Elles sont produites en Turquie, en Italie, en Grèce et en Californie. En France, on les a d'abord cultivé en région parisienne. C'est dans
le Sud du pays (Vaucluse, Var, et Languedoc-Roussillon) ainsi qu'en Bretagne que se concentre maintenant l'essentiel de la production. La récolte a lieu entre juin et septembre.
On en distingue deux variétés essentielles :
- la blanche (la Marseillaise) : sa peau est vert pâle et sa pulpe est rouge et bien sucrée. Elle est très goûteuse mais assez rare car sa fragilité ne permet pas de la transporter.
- la violette (la Noire de Caromb, la Solliès, qui représente 80 % du marché, ou encore la Goutte d'Or de Nice) : sous sa peau d'un rouge violacée, sa pulpe est d'un rouge plus ou moins
grenat.
Certains figuiers fructifient deux fois par an et permettent ainsi de récolter les figues-fleurs, assez grosses, au début du mois de juillet, et celles d'automne, en août et septembre.
Les figues sèches, quant à elle commencent leur saison en juillet. Elles sont alors brunes et gonflées. Elles deviennent plus sèches et plus claires à l'approche du mois de décembre. Elles
arrivent essentiellement de Turquie, où après un séchage au soleil, elles ont été lavées à l'eau de mer puis étuvées. (source
l'internaute)
Pour 30 à 40 sablés
Préparation : 30 min
Repos 3h
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 300 g de beurre
- 200 g de cassonade
- 2 oeufs entiers
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Confiture de figues
Préparation :
Tamisez la farine et le bicarbonate.
Travaillez le beurre avec la cassonade. Ajoutez les oeufs et mélangez. Incorporez la farine et pétrissez rapidemant la pâte sans trop la travailler. Formez une boule et enveloppez-la de film
alimentaire. Laissez-la reposer au frais pendant 2 h.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm environ en formant 2 rectangles de même taille.
Etalez la confiture de figues sur les 2 rectangles de pâte. Roulez les rectangles pour former des rouleaux, enveloppez-les de film alimentaire puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 h
minimum.
Préchauffez le four à 180°C.
Retirez le film alimentaire, puis détaillez les rouleaux en tranches de 0,5 cm d'épaisseur environ. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 15 min environ et
selon votre four, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. laissez refroidir sur une grille.
Ces biscuits se conservent 10-15 jours dans une boîte hermétique.
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Par paprikas
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Publié dans : Macarons
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