Cake au Citron Vert

Publié dans cakes, Gateaux, Goûter

Cake au Citron Vert

J'adore les cakes et j'en fais souvent surtout au citron car c'est un de mes parfums préférés !
Je suis tout le temps à la recherche de différentes recettes pour tester et découvrir d'autres textures !

J'avais déjà testé celui de Pierre Hermé qui est topissime et cette fois-ci c'est celui de Ducasse que je partage avec vous. J'ai juste changé les citrons jaunes par des verts et j'ai aussi diminué le sucre de 290 g à 180 g et c'était très bien ainsi !

La texture du cake est superbe et le lendemain encore plus, personnellement j'ai adoré !


Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45-50 min


Ingrédients :

- 2 citrons verts non traités
- 100 g de beurre
- 2 œufs
- 180 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 125 g de crème fraîche
- 225 g de farine
- ½ sachet de levure chimique


Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Râpez le zeste des citrons avec une râpe et le réservez.
Coupez le beurre en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole .
Versez les œufs puis ajouter le sucre, les zestes, le sel et la crème dans le bol du batteur. Mélangez en fouettant doucement.
Tamisez la farine et la levure ensemble puis ajoutez-la petit à petit au mélange tout en fouettant. 
Finir la préparation du cake en ajoutant le beurre fondu, mélangez.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Mettez à cuire au four pour 45 à 50 minutes environ. vérifiez la cuisson du cake en insérant la lame d'un couteau au coeur du cake, celle-ci doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez.

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Bea 11/07/2016 16:37

Je viens de réaliser la recette. J ai ajouté un demi jus de citron pour un cake plus citronné .
Une réussite.
Merci du partage!

paprikas 19/02/2016 12:47

C'est un moule à cake de 30 cm

faf 19/02/2016 12:43

Je voulais t demander c un moule de combien d cm stp merci

paprikas 19/02/2016 12:47

C'est un moule de 30 cm

patricia 15/01/2016 20:43

hummm, bisous

Brigitte / les filles à table 23/09/2015 13:52

J'aime beaucoup les cakes au citron, mais je n'en ai jamais fait au citron vert, je note, merci !!