Petites Brioches Fleurs

Petites Brioches Fleurs

Un autre joli petit façonnage chez Paprikas :) Yes !
Vous connaissez ma passion pour les façonnages boulange et aujourd'hui je vous offre un joli bouquet brioché :) 

Des fleurs en forme de petites brioches ! C'est mignon comme tout n'est ce pas ?


Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Repos : 2 h 30
Cuisson : 20 min

 

Les ingrédients :


- 320 g de farine
- 50 g de sucre semoule
- 12 g de levure fraîche de boulanger
- 12 cl de lait tiède
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 oeuf battu pour la décoration
- Sucre en grains, pépites de chocolat ou graines de pavot pour la décoration
 

Préparation :


Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l'oeuf, pétrir. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène. 
Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
Dégazer votre pâte puis l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm. Avec un emporte pièce rond de 7 cm de diamètre, détailler 5 ronds. 
Plier en deux chaque rond et rejoindre les deux extrémités pour obtenir une pétale. Façonner une petite boule qui formera le centre de la fleur.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé la boule de pâte puis placer tout autour les 5 pétales pour former une fleur. 
Réaliser d'autres fleurs jusqu’à épuisement de la pâte. 
Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les brioches fleurs avec l'oeuf battu.
Décorer le centre de chaque fleur avec du sucre en grains ou des pépites de chocolat ou des graines de pavot ou avec rien :)
Faire cuire les fleurs briochées pendant 20 minutes en surveillant la cuisson.
Après cuisson, laisser refroidir les briochettes sur une grille.
 

Petites Brioches Fleurs
Petites Brioches Fleurs
Petites Brioches Fleurs
Petites Brioches Fleurs
Commenter cet article

Serrurier paris 10 11/11/2016 14:52

Très bonne brioche , bonne à croquer humm

SucetteViolette 08/11/2016 13:05

tes brioches sont à croquer! de quoi se redonner la peche! bises

Destination gourmandise 07/11/2016 23:04

Elles sont trop belles ces petites brioches!!!! Bravo pour le façonnage!!!!

Mélina & Chocolat 07/11/2016 19:06

Trop mignonnes !

linda 07/11/2016 17:15

trooop jolies ces petites fleurs!!!!!!