Tartelettes Briochées aux Poires

Publié dans Viennoiseries

Tartelettes Briochées aux Poires

A la maison on adore les viennoiseries mi tarte mi brioche ! C'est gourmand et tellement addictif :)
Du coup je vous présente aujourd'hui, des tartelettes briochées aux poires. Tellement simples à préparer et tellement succulentes. Regardez par vous même :)

Pour 4 personnes 
Préparation : 30 min
Repos : 2 h
Cuisson : 18 min


Ingrédients :

La pâte :
- 300 g farine
- 20 g de sucre semoule
- 10 g levure de boulanger
- 2 oeufs 
- 1 vanille
- 5 cl de lait
- 80 g de beurre mou

La garniture :
- 80 g de sucre semoule
- 1 petit oeuf
- 5 cl de crème fraîche
- 6 demi-poires pochées ou en conserve ou autres fruits de votre choix

Préparation :

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans un saladier. 
Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les oeufs. Mélangez bien puis malaxer 5 minutes. Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier lorsqu'on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c'est normal).
Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 1h30 dans un endroit tiède.
Dégazez la pâte puis divisez-la en 6 parts égales. Faites des boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Aplatir à moitié les boules de pâte en insistant sur le milieu. Laissez gonfler dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Après la pause, piquez un peu le milieu de la pâte à la fourchette ou avec le doigt ce qui était mon cas.
Fouettez l'oeuf en omelette, ajoutez la crème et le sucre. Mélangez encore une fois.
Découpez chaque demi-poire en lamelles sans les détacher puis placez-la au milieu de pâte à brioche puis versez dessus la crème.
Refaire l'opération avec les autres briochettes.
Faites cuire 18 minutes dans un four préchauffé à 180°C.. 
Servez tiède.

 

Tartelettes Briochées aux Poires
Tartelettes Briochées aux Poires
Commenter cet article

mamie caillou 20/12/2016 19:50

visuellement c'est joli et ce doit être très gourmand, merci pour cette recette !

Aude 19/12/2016 21:42

Tes petites tartleettes sont très très appétissantes !!

la cuisine de poupoule 19/12/2016 09:14

Voilà de belles tartelettes
Bonne journée

patissi-patatta 19/12/2016 08:38

Tes tartelettes sont superbes

bbsoho 19/12/2016 08:26

Miam. Ca donne me donne envie de croquer la photo!!