Gaufres au Levain

Gaufres au Levain

Il y a un peu près de 15 jours, je me suis lancée dans la fabrication du levain et tout cela à force de voir des photos de boulange chez Mouni et Coc la Cairote. De belles réalisations qui t'incitent de suite à te lancer dans le levain et ce fut mon cas ! 

Pour le levain il m'a fallu 8 jours pour obtenir un levain qui pète la forme en suivant la recette de Mouni. Et du coup je l'utilise à toutes les sauces (pain, brioche, crêpes marocaines, gaufres...).

Bientôt, je partagerais avec vous mes petites réalisations mais en attendant je commence par vous présenter mes gaufres au levain qui étaient très bonnes et la texture incroyable ! Un parfait moelleux à l'intérieur et du croustillant à l'extérieur. Le seul inconvénient (pour certains) de l'utilisation du levain c'est la patience ! Il faut beaucoup de temps de pause pour que vos réalisations soient parfaites et pour le coup les personnes pressées ne seront pas tellement séduites mais quoi que ça peut aider à apprendre la patience :)


Pour 5 personnes
Préparation : 20 min
Pause : 1 nuit
Cuisson : 5 min

Ingrédients :


- 150 g de levain actif
- 320 g de farine
- 450 g de lait
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate

Préparation :

La veille, mélangez le levain, la farine, le lait à température ambiante, le beurre fondu et tiédi, le sel et le sucre. Mélangez le tout soigneusement.
Couvrez avec un film alimentaire puis d'un torchon et laissez reposer toute la nuit à température ambiante.
Le matin, mélangez les œufs et le bicarbonate puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez.
Beurrez légèrement un gaufrier et faites-le chauffer.
Faites cuire les gaufres et servez sans tarder avec du sucre glace.

 

Gaufres au Levain
Gaufres au Levain
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CoC' la Cairote 12/01/2017 10:46

Purée, elles sont trop belles, tes gaufres .....
Merci Nadia :)

patissi-patatta 09/01/2017 13:43

Elles sont magnifiques !

cisca 09/01/2017 10:57

Miammmm j'en veux !!
Bonne journée

la cuisine de poupoule 09/01/2017 09:16

De très belles gaufres
Bonne journée

LadyMilonguera 09/01/2017 08:36

Ces gaufres ont du faire des heureux !