Welsh Cake

Welsh Cake

Vous connaissez les welsh cake ?
Si non, ce sont des gâteaux gallois qu'on fait cuire à la poêle. C'est un mariage entre les pancakes et les scones et qui sont à base de raisins secs.

La texture est vraiment intéressante car elle est croustillante à l'extérieur et super moelleuse à l'intérieur. Une recette parfaite pour un goûter ou carrément pour le petit-déjeuner ! On les accompagne de confiture et de beurre si l'envie est là sinon les déguster tel qu'ils sont c'est parfait avec un bon thé chaud :)

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients :

- 350 g de farine 
- 10 g de levure chimique 
- 175 g de beurre légèrement à température
- 80 g de sucre en poudre 
- 100 g de raisins secs de corinthe  
- ½ cuillère à café de 4 épices 
- 1 œuf 
- 2 cuillère à soupe de lait entier
- 3 g de sel 

Préparation :

Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez les épices, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Sablez l'ensemble du bout des doigts, jusqu’à obtenir une chapelure grossière.
Ajoutez les raisins secs et mélangez rapidement.
Ajoutez l’œuf légèrement battu avec le lait.
Mélangez rapidement sans pétrir juste assez pour former une boule de pâte assez molle et non collante.
Faites chauffer la poêle à feu doux. La poêle doit être chaude mais pas trop.
Pendant ce temps, étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 mm.
Découpez des ronds à l'emporte pièce.
Dès que la poêle est chaude, déposez les welsh cake dans la poêle, laissez-les cuire entre 4 à 5 minutes d'un coté.
Retournez-les et laissez-les cuire 4 à 5 minutes de l'autre coté. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
 

Welsh Cake
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lucie 22/03/2017 22:46

Je vais essayer. La texture me fait penser aux cannelés quand tu la decris!

Valérie 12/03/2017 16:57

Je viens de tester ces welsh cakes pour le goûter. Un véritable succès ! Un mélange entre pancakes, scones et muffins anglais !! Merci pour cette recette.

paprikas 12/03/2017 17:36

Merci Valérie :)

lelivredesrecettesdechantal 06/03/2017 20:20

une belle découverte , ils ont l'air délicieux !

Bbsoho 06/03/2017 11:57

Inconnus pour moi ces petits gateaux. Ils sont Surement delicieux je n'en doute pas une seconde.
Merci Nadia

Bbsoho 06/03/2017 11:39

Inconnus pour moi ces petits gateaux. Ils sont Surement delicieux je n'en doute pas une seconde.
Merci Nadia