Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé

Publié dans Macarons

Cookies aux pépites de chocolat de Pierre Hermé

Ca y est ! Je crois que j'ai trouvé THE recette de cookies et c'est grâce à la recette de Pierre Hermé que j'ai déniché dans son livre le larousse des desserts.
Les cookies ont une texture de folie et le résultat en plus du visuel me rappelle tout de suite les cookies américain que j'ai pu déguster dernièrement à New-York . Et je ne vous parle même pas du goût ! OMG !
Je ne vous en dis pas plus, testez-les et vous verrez :)

Pour 24 grands cookies
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes


Ingrédients :

- 225 g de farine
- 110 g de beurre ramolli
- 110 g de sucre brun
- 100 g de sucre en poudre
- 175 g de pépites de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
- 2 pincées de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide. Incorporez l'oeuf. Lissez la pâte, puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.
Incorporez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez afin d'obtenir un pâton.
Faites des boules de pâte de la taille d'un oeuf et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
Faites cuire au four pendant 10 minutes environ. A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.
Laissez tiédir et dégustez.
 

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Vero 10/09/2017 13:44

Je viens de les faire avec mes enfants , et leurs avis est catégorique "ils sont trop bons !"
Je vais garder précieusement votre recette, merci !

elodie 09/09/2017 16:06

Pour les goûters d'hiver ce sera parfait! Merci Elodie

David 08/09/2017 17:35

Oula ! vu la photo... je pense que je vais tester ça d'ici peu!

Camille Pâtisserie 08/09/2017 09:48

Je reste fidèle à la recette de Sally's baking addiction mais les tiens ont une très très bonne tête, j’essaierai à l'occasion !

Marie L 06/09/2017 15:55

Avec un bon petit thé ! Belle journée