MACARONS A LA NOIX DE COCO

Publié dans Macarons

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Ma saga "Fous de coco" est de retour, et cette fois-ci avec des macarons tout ronds !!! Des macarons qui sentent la noix de coco, des macarons au look différent. Pourquoi il faut toujours qu'un macaron soit lisse ?!!! Ben non, y a pas de raison. Les miens ils sont cannelés et dentelés. C'est la touche Paprikas tout simplement :)
Cette
recette m'a été inspirée par Marina. C'est très beau ce qu'elle fait.

Je vous souhaite un bon week-end cooconing.

Pour 6 personnesIMG_6271
Préparation : 1h30
Cuisson : 12 min

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs de quelques jours
- 200 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 20 g de noix de coco râpée
- 40 g de sucre en poudre

Pour la ganache :

- 50 g de crème liquide entière
- 150 g de chocolat blanc
- 20 g de noix de coco râpée

Préparation des macarons :

Préchauffez le four à 150
Dans un saladier, montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à former des pics, incorporez petit à petit le sucre en poudre.
Mixez les amandes en poudre, la noix de coco et le sucre glace ensemble, les mettre dans une passoire puis les tamisez ensemble au-dessus des blancs en neige.
Soulevez délicatement la préparation à l'aide d'une spatule souple, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et brillant.
Mettre la préparation dans une poche à douille et formez des macarons à la grosseur d'une noix sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson. Saupoudrez les macarons avec un peu de noix de coco râpée. Laissez crouter les macarons (reposer) 1h.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 12 minutes.
Les laissez refroidir.

Préparation de la ganache et montage :

Mettez la crème liquide et la noix de coco dans une casserole sur un feu très doux et au moment ou elle commence à tiédir, ajoutez les morceaux de chocolat blanc, mélangez le tout. Laissez refroidir..
Accolez les macarons deux par deux avec la ganache.
Les gardez au frais jusqu'au moment de servir. De préférence des déguster le lendemain.

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lolo 13/11/2008 19:36

S'ils sont aussi beaux que bons...

palaisdeslys 13/11/2008 14:15

OUah ils sont super réussis et surtout ça doit être trop bon!!! J'ai un gout de ferrero blanc qui arrive à mon esprit...

eglantine 13/11/2008 13:15

Trop mignons ces macarons !

oum koulthoum 13/11/2008 12:54

Ils sont super jolis.

Celine 11/11/2008 21:46

Ils sont trop beaux, Paprikas !