750g

 

Des petits coeurs chocolatés avec une petite surprise citronnée à l'intérieur pour finir cette année dans une note sucrée et agréable.
Si vous voulez préparer ces petits chocolats et séduire vos invités et aussi c'est plus flatteur de les faire sois même, je vous conseille vivement ce moule qui joue un grand rôle à leur beauté. Il est vendu sur le site Cuistoshop.
Un grand merci à Catherine qui m'a envoyé un très bon chocolat de couverture :)

Je profite de la publication de ce billet pour vous souhaiter une très bonne année, une bonne santé et meilleurs voeux 2012.
Je vous dis à l'année prochaine pour plus de recettes et aussi pour le plaisir de vous revoir.

Pour 15 chocolats 
Préparation : 20 min
Pause : 35 min

Ingrédients :

- 300 g de chocolat noir de bonne qualité
- 100 g de lemon curd

Préparation :

Emiettez le chocolat en petits morceaux uniformes, si possible. Réservez une petite quantité puis faites fondre le chocolat restant au bain-marie en veillant à ce que la température du chocolat ne dépasse par 50° (Je n'avais pas de thérmomètre, je l'ai fais à l'instinct). Ajoutez le chocolat que vous avez réservé  et mélangez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Vérifiez si votre moule est bien sec.
A l'aide d'une cuillère à café, remplissez la moitié des cavités des moules de chocolat fondu en veillant à ce que les parois des cavités soient étalées aussi de chocolat, mettez au frigo pendant 15 minutes.
Sortez le moule du frigo puis mettez un peu de lemon curd dans chaque cavité (vous pouvez remplacez le lemon curde par une pâte praliné, des fruits confits ou autres). Remplissez les moules de chocolat fondu en veillant à ce que le chocolat ne déborde pas. Secouez délicatement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d'air.
Si le chocolat déborde du moule, attendre quelques minutes afin de permettre à la couche supérieure de chocolat de solidifier. Raclez le chocolat en excès.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 20 minutes environ.
Après le temps de pause, démoulez les chocolats avec une légère pression sur chaque cavité.
Conservez les chocolats dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. 

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