Papillotes de Cabillaud aux Poireaux et Carré Frais

Avec le beau temps qui pointe enfin son nez, on a plus tendance à vouloir préparer des petits plats légers et diététiques ! Quand j'achète du poisson, j'ai toujours envie de le préparer en papillotes, je trouve que ce mode de cuisson garde une bonne tenue au poisson ainsi que les légumes qui l'accompagne ! Et puis c'est plus goûtu ! Cette fois-ci, j'ai tenté l'ajout des carrés frais dans mon poisson et je peux vous dire que ce fût une bonne association ! C'est rare de penser à mettre ce genre de fromage à tartiner dans un plat chaud mais entre nous c'était une très bonne expérience ! Je profite... Lire la suite

Cake aux 3 Pestos et à la Mayonnaise

Voici une recette pour le dossier Amora organisé par 750g. Une recette pour utiliser la mayonnaise à chaud ! Oui, oui vous avez bien lu mayonnaise à chaud ! C'était un challenge à réaliser et je peux vous dire qu'il a été remporté haut la main vu que ce cake est tout simplement génial ! Il m'a suffit juste de remplacer l'huile d'olive par la mayonnaise et puis réaliser un cake salé parfumé aux 3 pestos et puis surtout très design et idéal pour un bon pique-nique ou tout simplement le présenter en entrée avec une salade verte. Histoire L'historique de la célèbre sauce mayonnaise suscite depuis longtemps... Lire la suite

Brioche au Chocolat de Felder

Aujourd'hui, je vous présente une merveille des merveilles ! Une brioche qui est certes riche mais qu'est ce qu'elle est bonne !! La recette vient de chez Christophe Felder de son livre Chocolat, un livre qui regorge de bonnes idées, un livre à conseiller comme tout ce qu'il fait le pâtissier Felder ! Une valeur sure quoi ! Histoire Arbre tropical pouvant atteindre 4 à 12 m de hauteur, le cacaoyer produit environ 150 fruits chaque année. Ces fruits, appelés cabosses, dont la couleur varie du jaune à l'orange, renferment une trentaine de fèves de cacao bleuâtres plus ou moins grosses, longues ou... Lire la suite

Clafoutis de Rhubarbe et Framboises

C'est rare les personnes qui n'aiment pas le clafoutis ! Même les enfants qui sont plus difficile à convaincre en raffolent ! Ce qui est top avec les clafoutis c'est qu'on peut garder la même base de pâte et jouer avec les ingrédients pour l'agrémenter ! Et le plus c'est qu'on peut le préparer sucré ou bien salé ! Dernièrement, j'ai eu le livre "Clafoutis" d'Eric Frechon des Editions Solar, un chef que j'admire son talent et surtout sa personalité adorable et accessible ! Sur ce livre, Eric Frechon nous livre les secrets du clafoutis, à travers 30 recettes salés et sucrés, à servir en entrée, petit... Lire la suite

3 Délices à la Soupe de Fraise Andros

Des fois dès qu'il y a un challenge en vue, je fonce dedans comme une tarée !! Et c'est ce qui s'est passé quand 750g m'a invité pour défi autour d'un "Panier surprise sucré et de sirop de fraises" qui s'est déroulé à l 'Atelier 750g ! J'ai fais équipe avec des filles sulfureuses et de toute beauté ! Sandra, Salma et Tiphaine. Il a fallu concocter 3 recettes sucrées à base de Sirop de Fraises Andros . Il nous faudra une recette très simple qui consiste à préparer un dessert avec un assemblage d'ingrédients et notre choix s'est fait pour " Comme un crumble de fruits ", fraicheur garantie ! Puis... Lire la suite