Cake aux Amandes

Une bonne recette pour écouler vos blancs d'oeufs, ca vous dit ? Une recette assez simple avec peu d'ingrédients et le résultat fût bluffant ! Déjà en le découpant je suis tombée amoureuse de la blancheur de la mie ainsi que la légèreté du cake, le croquant des amandes et le goût citronné dont je suis fan. C'est une recette d'un vieux magazine que ma chef m'a filé car évidement ca nous arrive de papoter recettes et gastronomie au lieu de dossiers et clients ! Et comme j'ai remarqué qu'on ne trouve pas facilement le citron confit sucré et que c'est encore meilleur de le préparer soi-même, je vous... Lire la suite

Rghaïf Farci Pour Le Défi Boulange

L'heure d'un nouveau défi a sonné et cette fois-ci on part au Maroc ! Je dis bien Maroc car c'est une recette de mon enfance que j'ai tellement dégusté et englouti avec grand plaisir ! Les Rghraifs, se sont comme des crêpes feuilletées mais pour cette recette ils sont cuits au four. Ce genre de rghaif on les trouve souvent partout dans le maghreb sous différentes formes et farces. Chaque famille à sa recette et sa farce et aujourd'hui je vous donne celle de mon enfance avec une pâte simple et une farce à base de viande hâchée, oignon et épices. Manue et moi on a décidé de vous mettre au défi pour... Lire la suite

Chaussons aux Pommes et Carré Frais

Il y a quelques années, j'adorais mélanger mes petits carrés de fromage avec des ingrédients sucrés ! Je fourrais mes petits Lu avec, je saupoudrais les carrés de sucre sur mes goûters et j'aimais aussi les mélanger avec ma compote de pomme ! Et l'idée du chausson est venu spontanément en repensant à tout cela ! Personnellement j'adore l'association et l'ayant testé chez les enfants, ben, ca plait aussi ! Et puis le Carré Frais, c’est un fromage frais avec seulement du lait, de la crème, du sel et des ferments lactiques. Trois fois plus riche que le lait en protéines. Je profite de la publication... Lire la suite

Madeleines au Cacao

Dernièrement, les éditions Solar m’ont envoyé le livre Cacao Van Houten , c'est un petit ouvrage dans la catégorie Mini et qui contient près de 30 recettes gourmandes, toutes illustrées, dans un format compact pour cuisiner en toutes occasions. J'ai testé la recette des Madeleines au Cacao qui s'est avèrée délicieuse et la promesse de la fameuse bosse était là. Aujourd’hui, pour gagner ce livre de recettes « un petit cadeau pour fêter le retour du soleil ! Ben oui ! » , je vous demande de me laisser un commentaire en bas de ce billet. Et juste après, je regrouperai vos commentaires, puis un logiciel... Lire la suite

Cake Marbré au Citron-Chocolat

Que dire ?! Ben c'est juste que c'est une tuerie ce cake, une pure merveille dégustative ! Histoire Le Cacao vient d'Amérique centrale et Amérique du Sud - plus précisément au Mexique dans la presqu'île du Yucatan et dans les bassins de l'Orénoque et de l'Amazone. Les hommes le découvre vers l'an 2000 avant notre ère dans l'immensité de l'Empire Maya. Les grandes civilisations qui lui portèrent une origine royale ou divine - son nom latin Theobroma signifie "nourriture des dieux". C'est Quetzalcoatl, dieu de la végétation et de son renouveau, représenté par un serpent à plumes et qui régnait sur... Lire la suite