Tajine Souiri au Poulet et aux Oeufs

Aujourd'hui, on embarque au Maroc avec une spécialité d'Essaouira et parfois de certaines autres régions. C'est un tajine plein de saveurs et assez surprenant par sa texture finale. Normalement la cuisson après l'ajout du mélange sauce-oeufs battu se fait sur du charbon en soudant bien le tajine pour que la cuisson soit uniforme et rapide. Au bled on pourra opter pour cette possibilité mais pour faire vite et avoir un résultat aussi efficace, j'ai opté pour la cuisson au four. Malheureusement, je ne peux pas mettre mon tajine dans le four mais j'ai un autre super ustensile qui fait la totale !... Lire la suite

Monkey Bread pour un Défi Boulange

Vu la demande incessante des fans de la page "Défi Boulange" , Manue et moi on ne chôme pas ! A peine qu'on termine un défi que tout les accros de la boulange s'y mettent et nous demandent d'autres idées. On est vraiment ravies de partager cette passion ensemble ! Après le Pain Tournesol , on se lance dans une recette typiquement américaine, une recette très goûteuse, gourmande et je ne vais point parler de calories car elle est riche ! Le défi boulange du moment c'est le "Monkey Bread" , si on traduit le titre en français on se trouve avec le "Pain de Singe" ! Il y a surement une raison précise... Lire la suite

Manger Local en Ile-de-France, C’est Possible !

La moitié de la surface de la région d'Ile de France est agricole. Près de 2/3 des communes sont à dominante rurale. Plus de 5 000 exploitants agricoles. Une région autosuffisante en blé tendre et en salades. - 1ère région française productrice de persil, cresson et radis - 4ème région productrice de betteraves - 5ème région productrice d’orge de printemps et de pois A partir du 19 février, le label « Des produits d’ici cuisinés ici » identifie les restaurateurs qui cuisinent des produits frais, de saison et originaires d’Ile-de-France. Les Parisiens et les Franciliens disposent d’un nouveau repère... Lire la suite

Le Royal au Chocolat

Depuis le temps que je voulais préparer un Royal, voilà une chose de faite ! Je ne cuisine pas souvent ce genre de pâtisserie car j'ai une grande préférence pour les gâteaux à base de génoise et cake car j'aime les pâtisseries légères ! Ce Royal est un pur délice et en plus qu'est qu'il est rapide et facile à préparer !! Ma recette c'est un mixe entre celle de Manue et de Guillemette, j'ai pris la base croustillante au pralin de la popotte et le reste comme la dacquoise aux noisettes et la mousse au chocolat (sans oeufs) chez Guillemette. Un gâteau idéal pour les anniversaires ou un évènement spécial.... Lire la suite

Accras de Crevettes

Une recette d'un ancien numéro "Saveurs" que j'avais laissé de côté depuis belle lurette et que sur un coup de tête je sors m'acheter des crevettes pour assouvir un désir de beignets salé. Plat typique des Antilles, les accras, ces beignets épicés sont le plus souvent à base de chair de morue mais les variations sont infinies, on peut remplacer la morue par du cabillaud , du crabe, des crevettes... L'origine des accras, au siècle dernier dans les cuisines d'une habitation, où une vieille cuisinière normande se désole de ne pas avoir de pommes en Guadeloupe pour préparer ses beignets comme en Normandie.... Lire la suite