Cannelés de Christophe Felder

Après avoir essayé deux ou trois recettes de cannelé et de les trouver "moyen moyen", je me suis rappelée qu'il y avait la recette de Christophe Felder dans mon livre fétiche, j'avais complètement zappé cela et je m'en suis voulue de ne pas y avoir pensé depuis un moment ! Surtout, oui surtout après les avoir fait et déguster après. Que dire ?! Juste OMG !! Des cannelés sublimes, caramélisés à l'extérieur et tout moelleux à l'intérieur. 2 jours après, ils sont toujours parfaits, goûteux et la texture aussi appétissante que le premier jour. Merci Christophe, je peux te dire que tu ne m'as jamais... Lire la suite

Pain aux Dattes

Ce pain aux dattes, je l’ai confectionné spécialement pour Comtesse du Barry ! Mais pourquoi donc ?! Tout simplement pour déguster du très bon foie gras il faut du bon pain maison ! Tout à commencer par un pique-nique royal à Toulouse avec toute l’équipe de Comtesse du Barry (fort sympathique en passant) pour nous faire découvrir les nouvelles variétés du foie gras que ca soit le mi-cuit aux truffes ou aux bulles rosées qui se nomme "Le Secret" un produit enigmatique, irrésistible et fort attirant rien que de voir son emballage et puis les différentes crème de foie gras de canard ou d’oie avec... Lire la suite

Magret de Canard au Pomelos

L'idée de ma recette est apparue juste après (plusieurs cogitages quand même) une demande de participation à un concours ! (Eh oui, encore un autre) A vrai dire, j'adore les challenges comme ça ! Cette fois-ci, ma recette participe au concours du champagne des vignerons pour un accord met et vin. Il suffit d'accompagner son met avec le bon champagne. Les Champagnes de Vignerons sont des vins rares et expressif, reflet d'un véritable savoir-faire, propre à chaque vigneron et transmis de génération en génération. La marque est créée en 2001, il y a une grande diversité : 5000 vignerons et coopératives... Lire la suite

Carotte Confite à la Crétoise

Une suite de mon voyage crétois où je vous dévoile une des recettes que j'ai préparé avec le chef Agalou et sa brigade fort sympathique, je parie qu'ils vont faire une animation spectaculaire au SIAL. C'est une recette sucrée à base de carottes, elle est d'une simplicité déconcertante et le résultat bluffant ! Adoptée à 200%. En parlant de la Grèce, vous saviez que la cuisine grecque est classée depuis 2010 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité (partagé avec l’Espagne, l’Italie et le Maroc). Nommé régime crétois ou diète méditerranéenne, ce patrimoine valorise une pratique alimentaire... Lire la suite

Qui Gagne le Livre Nutella et les Fouets Yoocook ?

Bravo à tout les participants ! Ce fût vraiment un plaisir de vous lire et de vous voir participer ! Pour le tirage au sort, j'ai utilisé le logiciel Randomizer pour sélectionner 1 gagnant pour le livre Nutella des éditions Solar et aussi pour les 12 autres gagnants pour le fouet Yoocook. On commence par le concours du livre Nutella : Après un rapide tour de main, le commentaire N°10 qui est sorti du lot et c'est Lis qui gagne ce livre, Bravo ! On termine par les 12 gagnants du fouet Yoocook : Randomizer a fait bien son boulot et a choisi 12 gagnants et qui sont : - L e commentaire N°3 de Pascale... Lire la suite