Comme Un Pain Challah

Challah ou La halah est le pain juif traditionnel du repas de shabbat (le vendredi soir). Il est de tradition d’en disposer deux à table (pour symboliser les 2 Tables de la Loi reçues par Moïse) et elles sont souvent représentées en forme de tresses à trois branches (pour les trois éléments du monde : eau, air et terre). Je l’ai appelé « Comme un pain Challah » car la vrai recette ne contient ni beurre ni lait pour des raisons religieuse. Le beurre est remplacé par l’huile végétale et le lait par de l’eau. Et comme Manue et moi on doit trouver un autre Défi Boulange, le tressage du pain challah... Lire la suite

Red Velvet Cake

Il était une fois dans un temps fort fort lointain... Non ! Non ! Je ne vais point vous raconter l'histoire du chaperon rouge mais juste une envie lointaine d'un gâteau "Rouge Velours" ! Et précisément le Red Velvet Cake , un gâteau typiquement américain. J'avais une recette que j'ai griffonné à la va vite dans un bout de papier et impossible de me souvenir ou je l'ai pioché ! En tout cas, j'ai beaucoup aimé ce gâteau, et puis loin d'être bourratif ou écoeurant. A refaire sans hésitation. Normalement, on décore peut ce gâteau mais je voulais pousser la gourmandise assez loin et je l'ai saupoudré... Lire la suite

Briouates au Confit d'Aubergine

Une recette spéciale pour un atelier organisé par 750g afin de cuisiner les produits Cassegrain, on avait un grand panier surprise ou il fallait piocher par ci et par là pour réaliser 2 recettes avec ma coéquipière Selma et un charmant couple. La première recette c'est des briouates au confit d'aubergine Une recette d'une simplicité déconcertante qui ne demande pas grand chose en ingrédients mais qui fait de l'effet. La deuxième recette c'était des pavés de cabillaud en croûte de champignons aux marronx que je laisse Selma vous la décrire sur son blog. Histoire L'aubergine est un fruit de la famille... Lire la suite

Brioche Suisse

Une brioche suisse ou encore pain suisse est une viennoiserie formée d'un rectangle de pâte briochée garnie d'une crème pâtissière à la vanille et de pépites de chocolat. Également appelé chocolatine, pépito, drops, brioche savoyarde, cravate, flamand,patte d'ours ou pavé parisien, c’est une variante du pain aux raisins. J'ai pris la recette de Christophe Felder pour la pâte à brioche et j'ai préparé ma crème pâtissière habituelle. Des petites brioches vraiment délicieuses ! Histoire À l'époque de la floraison, le faîte des rameaux d'oranger se couvre de fleurs blanches disposées en bouquets. Dès... Lire la suite

Les Gnocchis

Depuis le temps que je voulais préparer mes propres gnocchis, voilà une chose de faite !La préparation est rapide à faire mais la partie façonnage est juste un petit peu laborieuse surtout quand la pâte est un peu trop collante dûe à mon erreur de choix de pommes de terre ! Visuellement ce n'est pas encore la perfection mais j'ai vaincu et on s'est régalé.Si vous sautez le pas pour les confectionner, faites attention à l'achat de vos pommes de terre, l'idéal c'est les Bintje. Bon week end. Histoire Tous les 29 de chaque mois les argentins ont pour coutume de cuisiner des gnocchis. Cette tradition... Lire la suite