Kipferl

J'adore cette période ! Les fêtes qui approchent, les idées et propositions de recettes qui fusent et surtout pouvoir se lâcher sur les bredeles. Vous avez remarqué que j'ai une grande préférence pour les gâteaux sablés, j'en prépare tout le temps et j'en teste beaucoup. Cette fois-ci, je me suis penchée sur la recette des kerfel de Christophe Felder, c'est d'une simplicité déconcertante et puis c'est tellement bon qu'on arrive plus à se freiner ! Oui oui, c'est une gourmandise que lorsque tu commences par en manger, t'es foutue, tu ne t'arrêtes plus ! J'ai fais une seule modification, c'est que... Lire la suite

Les Craquelins pour le Défi Boulange

Le « Défi Boulange » est de retour ! Cette fois-ci on part vers le nord pour une spécialité proposée par Manue et qui a vite fait des adeptes ! Vous allez encore voir des craquelins de partout défiler dans la blogosphère car c'est tellement bon ! Et pas plus qu'hier Marie on en a préparé aussi et c'était si joliment fait ! Histoire Le craquelin fait partie de la tradition des Noël boulonnais. Le craquelin, c'est une tradition qui perdure. On en trouve la trace dès le XVIe siècle. Son nom viendrait du néerlandais « nekerlink », qui signifie « biscuit sec, craquant sous la dent ». « C'est incontournable... Lire la suite

Tarte au Citron en Verrine

Dans la collection MasterChef, Solar nous dévoile 34 recettes classiques "revisités" . Découvrez des recettes dignes d'un MasterChef, clairement expliquées et enrichies de conseils techniques. J'ai choisi de tester un grand classique de la pâtisserie "la tarte au citron" sauf que la recette est revisitée en verrine et je peux vous dire que c'est bluffant de déguster une tarte au citron en verrine, ca reste léger et juste ce qu'il faut en quantité ! Et puis je trouve que ces verrines feront merveille pendant les fêtes et surtout avec une coupe de champagne ! En parlant de champagne, la gagnante... Lire la suite

Sablés au Gingembre

J'Adore ! Un goût waw ! Ils seront surement dans ma liste des recettes de fêtes, ça c'est clair ! Des sablés que j'ai déniché dans le livre de José Maréchal "Café Très Gourmand" et mon café ou thé l'était avec ces petits gâteaux très delicious. Histoire Le gingembre possède une saveur chaude et piquante, légèrement citronnée. Il dégage de plus une odeur agréable. Il existe différents types de gingembre, selon les traitements qu’on lui fait subir. On parle de "gingembre gris" lorsqu’il a simplement séché à l’air. Si en revanche il est pelé, lavé, puis séché au soleil, on l’appelle "gingembre blanc"... Lire la suite

Brownies au Marshmallow

Une tuerie ! C'est tout ce que je peux vous dire ! Les marshmallows qui fondent pendant la cuisson et donne une couche caramélisée au brownie c'est à se damener ! L'ajout des smarties reste facultatif mais si vous voulez un léger croquant sous la dent, faites vous plaisir et mettez-les ! Histoire La guimauve (marshmallow en anglais) ou encore appelé chamallow est une confiserie faite de sucre ou de sirop de maïs, de blanc d'oeufs battus, de gélatine préalablement détrempée dans l'eau, de gomme arabique et d'arômatisants, battus jusqu'à atteindre une consistance spongieuse. Aux États-Unis et au... Lire la suite