Manaïche ou Galettes au Zaatar

Lorsque j'ai eu entre les mains les étuis Globe-trotter d'Ethic Valley, j'ai trouvé cela trop mignon et puis après avoir testé les épices, j'étais sous le charme de leur qualité ! Les épices d'Ethic Valley est une entreprise familiale : la fille et le père. L'un est agriculteur gourmand et investie dans des ONG agricoles, l'autre est une globe trotter curieuse et fan de cuisine. Tout à commencer lors d'un voyage à Madagascar, des échanges se sont fait entre des paysans de toute la région, des filières de commerce équitable se créent et l'aventure commence pour tout le monde.... Parmi les épices... Lire la suite

Tartelettes au Chocolat et Caramel Salé

Bon ben, je n'ai même pas besoin de vous dire que ces tartelettes sont à tomber ! Une gourmandise de haut niveau :) je parle du goût hein ! Le savoir faire quand à lui c'est d'une facilité déconcertante. Pour les tartelettes, j'ai utilisé le chocolat noir de la marque Zaabär qu'on m'a offert avec d'autres gammes de chocolat aux parfums surprenants et déroutants. J'étais agréablement surprise par la qualité et le goût de ce chocolat. Visiter leur beau site et léchez-vous les babines en regardant la diversité de leurs produits. Histoire Le lait concentré sucré, parfois appelé lait condensé (anglicisme... Lire la suite

Briochettes à la Crème d'Isigny et aux Fruits Rouges

La Coopérative laitière Isigny Ste-Mère organise sur Facebook un concours de recettes. Le principe est très simple : proposer une recette avec au moins un produit Isigny Ste-Mère et récolter des votes pour être parmi les finalistes, départagés par un jury de choix. Les dotations sont très intéressantes et qui consiste à un an de produits Isigny Ste-Mère, visite de la coopérative et un dîner et une nuit chez Ivan Vautier… Je participe avec une recette de viennoiserie où j'ai utilisé deux produits Isigny (la crème fraiche et le beurre), des briochettes sous formes de tartelettes qu'on peut déguster... Lire la suite

Moules gratinées à la Bière

Eh oui ! Encore une autre recette de moules et je ne m'en lasse pas ! C'est une des recettes que j'ai proposé pour alimenter le site "La Moule de Bouchot". Je vais encore m'absenter un moment pour prolonger mes vacances mais je reviens vite avant la rentrée avec des bonnes surprises ... A bientôt ! Histoire Nouveau, le curcuma ? Pas vraiment. Vous le connaissez en effet depuis longtemps puisque, sous le sigle "E100", il est l'un des colorants les plus couramment utilisés par l'industrie agroalimentaire. Le jaune profond de l'incontournable moutarde ? C'est lui, ou plutôt la curcumine ou diféruloylméthane,... Lire la suite

Courgettes à l'Italienne

Une recette idéale pour accompagner vos grillades, ces courgettes panées sont vraiment goûteuses et parfaites pour cette période estivale. La recette est tirée du livre "Panés Gourmands" d'Esterelle Payany, des éditions Solar. Tout était parfait, rien à changer et on s'est régaler ... Histoire Le terme polenta désigne généralement une bouillie de farine de maïs jaune ou blanc. Il peut être utilisé pour d’autres bouillies si l’on précise le type de grains dont elle est issue. Ainsi les Italiens parlent d’une polenta di fagioli (polenta de haricots). La pollen (bouillie) était déjà la base de la... Lire la suite