Tsoureki (Brioche de Pâques chez les Grecs)

La brioche de Pâques (Tsoureki) est un pain brioché traditionnel présenté à toutes les tables grecques au moment de la fête de Pâques. Garni d'un ou de plusieurs œufs durs dont la coquille est peinte en rouge. C'est pourquoi il s'appelle aussi Lambropsomo, le pain de Pâques. Son goût et ses couleurs participent à la fête de la Résurrection qui vient rompre les 40 jours de jeûne du Carême. La recette reste presque la même que le pain brioché qu'on prépare habituellement sauf l'ajout d'épices spécifiques pour cet évènement, comme la cannelle, les graines de carvi ou autres... Personnellement, je... Lire la suite

Baci di Dama (Baisers des Dames)

C'est une recette du Piémont qui signifie "Baisers des dames". Vous pouvez réaliser cette recette avec juste des amandes en poudre au lieu des noisettes et amandes. Ces petites gourmandises viennent du livre "Mini-délices au chocolat" de Lucia Pantaleoni aux éditions Solar. Dans la recette l'auteur n'a pas mis de sucre vanillé, j'ai préféré en rajouter car j'aime le goût vanillé dans les biscuits. J'ai aussi diminué la quantité de la farine qui m'a paru un peu importante par rapport aux mesures des autres ingrédients. Histoire Originaire d'Asie mineure, le noisetier (ou coudrier) est un arbrisseau... Lire la suite

Camembert rôti au miel

C'est à Marie Harel, modeste fermière d'un village du Pays d'Auge, que l'on doit le camembert, à la fin du 18ème. Il faut remettre les choses à leur place cela dit : non, Marie n'a pas inventé le fromage normand. Dès 1680, en effet, les archives de Camembert, nom du village, y font référence. Et en 1708, Thomas Corneille lui consacre un article dans son dictionnaire. Il n'en demeure pas moins que, pendant la Révolution française, Marie Harel recueille un prêtre réfractaire, originaire de Brie. Reconnaissant de l'hospitalité témoignée, celui-ci lui transmet le secret de fabrication du fromage de... Lire la suite

Scones aux pépites de chocolat

Une bonne recette de scones pour un bon petit déjeuner dominical ! What else !! Ses scones je les ai vus chez Manue depuis un bon moment et c'est ma soeur qui me les a fait rappeler quand elle m'a demandé une recette de scones. Du coup, je teste la recette et je la file à ma frangine en la postant sur le blog ! Ces scones c'est une très bonne recette de base. Il suffit juste de changer les parfums à notre guise en remplaçant le chocolat par des fruits rouges ou des fruits secs ou bien remplacer le sucre par le sel et les détourner en scones salés ce que j'ai fais dernièrement en leur ajoutant du... Lire la suite

Biscuits craquelés au Chocolat

J'imagine que vous connaissez le fameux livre de Martha Stewart, la bible des petits gâteaux ! Depuis que j'ai ce livre, je me régale avec ses biscuits, cookies, sablés et autres .. Un choix très alléchant ! Aujourd'hui, je vous livre une bombe, des biscuits craquelés au chocolat ! Des biscuits comme des cookies ... Une recette facile et des ingrédients Riche ! J'ai juste fais quelques petites modifications dans les ingrédients en diminuant la quantité de levure et en supprimant le sucre en poudre qui devait enrober les boulettes avant le sucre glace ! Je trouvais que les biscuits avaient déjà... Lire la suite