Chinois à la Courge pour le 1er défi 2012 de Chef Damien

C’est parti pour le premier défi de chef Damien pour l’année 2012 !! Et on commence par la Courge ! C’est un concours qui se déroulera du 06 au 31 janvier , pour tous les passionnés de cuisine, vous devez créer une recette originale, innovante, déconcertante et surtout très bonne à base de courge de votre choix. Qu'elle soit sucrée ou salée, laissez libre court à votre imagination ! Le jury qui va élire la meilleure recette est composé de Silvia, Pascale, Stéphanie, Marina, Chef Damien et Paprikas. Le ou la gagnante de ce défi remportera le livre "Nature" d'Alain Ducasse et l'un des livres de la... Lire la suite

Coeur Chocolat au Lemon Curd

Des petits coeurs chocolatés avec une petite surprise citronnée à l'intérieur pour finir cette année dans une note sucrée et agréable. Si vous voulez préparer ces petits chocolats et séduire vos invités et aussi c'est plus flatteur de les faire sois même, je vous conseille vivement ce moule qui joue un grand rôle à leur beauté. Il est vendu sur le site Cuistoshop. Un grand merci à Catherine qui m'a envoyé un très bon chocolat de couverture :) Je profite de la publication de ce billet pour vous souhaiter une très bonne année, une bonne santé et meilleurs voeux 2012. Je vous dis à l'année prochaine... Lire la suite

Brownies café-Chocolat pour un café gourmand

De temps en temps, j'adore servir des cafés gourmands pour le dessert, ca clôture un repas en prenant un dessert et un café en même temps. Dernièrement, j'ai reçu la machine expresso Favolla de Lavazza, c'est une nouvelle machine expresso à capsules, elle est très fonctionnelle, simple et à l'esthétisme très scandinave. Très beau cadeau de noël ! J'ai préparé mon café gourmand avec la capsule Divinamente (un café dense, raffiné aux notes chocolatées) accompagné avec des brownies au café et au chocolat noir et puis mes fameux sablés à la vache qui rit, la recette c'est par LA (ils ont fait un sacré... Lire la suite

Cupcakes comme une tarte au citron

Avec ces délicieux cupcakes, c'est ma façon à moi de vous souhaiter des merveilleuses fêtes. Des mini-cakes tout en douceur, un mélange de vanille et un coeur au citron, couronnés par une meringue qui nous rappelle l'esprit de noël. Et pour pousser le vice jusqu'au bout, j'ai utilisé des jolies caissettes pour la circonstance festive du moment. Ce sont des caissettes qu'on trouve dans la boutique Cuistoshop (Eh oui ! J'en deviens FAN !). Soyez indulgent avec l'état de mes dômes meringués, ma poche à douille m'a lâchée juste au moment où il ne fallait pas ! A bientôt et surement avant la fin de... Lire la suite

Fudges au Chocolat

Toujours avec des gourmandises festives et cette fois, j'ai opté pour une recette très simple mais par contre très gourmande ! Des fudges au chocolat ! Des sucreries comme on aime. C'est moelleux et fondant en bouche ! Cette recette demande peu d'ingrédients, elle se prépare très vite et se déguste vite aussi. A mon avis, gardez ces fudges dans une boite et planquez-les jusqu'au jour J sinon vous seriez obligé de les refaire. La recette des fudges au chocolat est prélevée du livre "Mini-délices au Chocolat" de Lucia Pantaleoni des éditions Solar. Histoire Le lait concentré sucré, parfois appelé... Lire la suite