Nems de Reblochon, sauce aigre-douce

Histoire L'origine du Reblochon commence au 13ème siècle, dans les alpages de la vallée de Thônes, par une maraude clandestine. A l'époque, les propriétaires des terres, le plus souvent des moines ou des nobles, possédaient un droit d'ociège(1) sur les paysans. Ceux-ci devaient rétribuer leur propriétaire sur la quantité de lait produite en une journée. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n'était sans doute pas très abondant, mais très... Lire la suite

BROWNIE CHOCO-FIGUES

Je peux vous dire que ce fût un régal de lire vos réponse à mon jeu :) La plupart d'entre vous ont bien deviné que c'était un brownie et certains ont opté pour un moelleux. Maintenant, je peux vous annoncer qu'il s'agit exactement d'un Brownie Chocolat, figue sèche et noix :) L'idée que vous avez eu qu'il y avait des marrons glacés dedant est pas mal du tout et je la tenterai bientôt avec plaisir ! Bon, passons au résultat du jeu qui va faire deux heureuses ! Tadaaaaaaaaaaaa, les gagnantes sont : NADA (commentaire N°28) et MARTINE (commentaire N°30) Merci à vous tous pour votre participation et... Lire la suite

KIKIVEUT JOUER ?!!

Aujourd'hui, je vous propose un moment de détente en participant à un jeu simple et facile juste pour le plaisir de vous offrir 2 livres de cuisine . Le jeu consiste à bien visionner la photo ci-dessus que j'ai rendu floue et me dire exactement de quelle gâteau s'agit-il. Ecrivez-moi votre réponse exacte sous forme de commentaire en bas de ce billet et mettez un peu d'humour pour qu'on passe un bon moment ensemble ! :) Ce jeu débutera dès maintenant et s'achèvera le jeudi 13 janvier à 18h . Juste après, je regrouperai toutes les bonnes réponses, puis une main innocente se chargera de choisir les... Lire la suite

Pancakes à la banane et caramel au beurre salé

Histoire Fruit à la pulpe blanche et sucrée, la banane, qui tire son nom du mot banana, "doigt" en bantou, a fait son apparition en Asie du Sud-Est vers 500 avant Jésus Christ. Longtemps ignorée par l'homme, elle est finalement domestiquée par les Chinois qui l'intègrent peu à peu à leur alimentation. Ce n'est qu'au gré des expéditions maritimes, qu'on retrouve finalement la banane en Amérique du Sud et aux Antilles, où l'humidité et les températures tropicales conviennent parfaitement à sa culture. Introduit en Europe dès le XVIIIème siècle par les Portugais, ce fruit, très fragile de nature,... Lire la suite

Escalope de foie de veau au coulis d'herbes

Avant toute chose, je vous souhaite à tous une très bonne année 2011 et meilleurs voeux. Aujourd'hui, j'opte pour une petite recette que j'ai dénichée dans mes vieilles fiches de cuisine et qui m'a fortement séduite. A la base, cette recette se prépare avec des escalopes de veau mais comme j'avais envie de foie de veau (qui est fort bien pour la santé) j'ai juste détourné l'ingrédient de base qui est la viande et j'ai suivi à la lettre le reste de la recette. Histoire Le véritable Aceto Balsamico Tradizionale, le nom italien pour le vinaigre balsamique traditionnel, est un liquide visqueux, de... Lire la suite