BORREKITAS

Les borrekitas se sont des chaussons qu'on farce habituellement d'aubergines grillées, de fêta et d'huile d'olive "Borrekitas de merendjina" ou bien des borrekitas au fromage ou à la viande. C'est une recette d'origine juive séfarade qui nous attire par ces saveurs et sa chaleur méditerranéenne. Comme sur les marchés, ce n'est pas tellement la période des aubergines, j'ai décidé de préparer des borrekitas avec les restes d'un poulet roti farci de foie de volaille. A vrai dire, on peu préparer la pâte des borrekitas et les garnir selon nos envies pour les déguster avec une salade ou bien un potage... Lire la suite

PAIN AU SAFRAN ET A L'HUILE D'ARGAN

Enfin de retour !Après la frénésie des fêtes et quelques jours de vadrouilles pendant les vacances de fin d'année, je me décide enfin à poster des recettes. Et comme chaque lundi, et depuis un bon moment c'est pain ou viennoiserie. Aujourd'hui, j'opte pour un pain qui regorge de chaleur et qui nous transporte loin de cette grisaille, de cette neige. Un pain qui réchauffe le corps et la vue en jetant juste un regard sur sa miche ou en contemplant sa couleur chaude :)J'ai opté pour une base de pain blanc en rajoutant du safran pur et en le parfumant d'huile d'Argan qui lui a donné un gout assez subtil... Lire la suite

BONNES FETES A TOUS

La neige est d'actualité, le froid est présent et les fêtes frappent déjà aux portes, les gens sont certes un peu ravis mais il y a beaucoup de morosité, de stress et d'agressivité. Tout le monde est à fleur de peau et pour de multiples raisons ! Bref, je n'ai aucune envie de plomber les esprits en fêtes, on a notre quota dans notre vie de tous les jours :)Je vous souhaite à tous des bonnes fêtes, pleins de cadeaux, de bonheur familial et de charité humaine. Je vous laisse en compagnie gourmande avec quelques unes de mes recettes sucrées de fêtes .... A bientot .... JOYEUX NOEL Rochers surprises... Lire la suite

MINI CAKE AU POIRE ET SPECULOOS

Un petit guide de dégustation de la poire Conservez la poire d'automne et d'hiver jusqu'à une semaine, sur la table de la cuisine, le temps qu'elle acquière sa pleine maturité. Un coup de froid accélère le processus de maturation : mettez-la plusieurs heures dans le bac à légumes du réfrigérateur avant de la ressortir pour qu'elle finisse de m rir dans la corbeille de fruits. Une fois à point, par contre, elle doit être dégustée dans la journée, tout comme la poire d'été. Coupée ou tranchée, la poire brunit très vite. Il faut alors l'arroser de jus de citron pour préserver sa couleur blanc crème.... Lire la suite

PETITS BRETZELS AU CHOCOLAT

Si pour vous, les bretzels sont des biscuits salés, voici de quoi vous faire changer d'avis ! Amusants à préparer, ces bretzels vous prouveront que la version sucrée est également délicieuse. Une recette pour les fêtes, Noël et le nouvel an approche et on est en quête de bonnes recettes qui représentent ces évènements et qui font le bonheur de tout le monde :) Bon week-end. Histoire Son origine semble déjà remonter a l'époque celtique, ou l'on représentait les planètes et les saisons sous forme de pâtisseries. Ainsi le pain en forme d'anneau, dit Jula, (début février), se gardait jusqu'aux moissons;... Lire la suite