MSSEMEN AU CONFIT DE CANARD

Après un dîner agréable et en très bonne compagnie, il me restait sur les bras une cuisse de canard pas vraiment présentable, je l'ai conservée dans sa graisse en attendant de réfléchir à son sort. Les suggestions ne se sont pas tellement bousculées dans ma tête car très vite j'ai eu l'idée de les utiliser dans des mssemens, qui sont une sorte de crêpes que les marocains et les algériens adorent préparer en toute occasion et spécialement pendant le mois de Ramadan. Les mssemns ne demandent pas énormément de préparation ni une grande expérience culinaire :) Vous pouvez les préparer en cercle comme... Lire la suite

DANS LE POTAGER D'ALAIN PASSARD

En mai dernier, LG Electronics a convié quelques blogueurs et moi pour une visite découverte du potager d'Alain Passard dans le Mans à Fillé-sur-Sarthe, chef de l’Arpège et triple étoilé au Guide rouge, antipape d’une gastronomie travaillée par l’hypothèse potagère. Le lien entre LG et le chef étoilé c'est le frigo "Total No Fros", c'est un réfrigérateur à froid ventilé total. L’avantage de ce système est que, d’une part, il vous offre une meilleure conservation des aliments et surtout les légumes et, d’autre part, vous permet d’organiser votre réfrigérateur sans contrainte de rangement. Le froid... Lire la suite

CONFITURE DE GROSEILLES

Cette année la récolte des groseilles était très généreuse, j'ai pu préparer plusieurs gourmandises avec, des clafoutis, des gâteaux, des coulis et aussi de la confiture. Une bonne confiture fait maison qui se déguste le matin sur un toast, une tranche de brioche ou du pain complet grillé ce n'est que du bonheur. Un peu sur la groseille Venue tout droit de Scandinavie, la groseille est le fruit du groseillier, cultivé dans les jardins français depuis le Moyen Âge. Ces grappes de petites baies rouges ou blanches sont cultivées, en faible quantité, dans la Vallée du Rhône, le Val de Loire et en Côte... Lire la suite

GLACE AU MELON

Enfin l'été commence à pointer son nez !! Pourvu que ca dure ! Profitant de ces jours de bonne chaleur et dégustons une bonne glace au melon. Un fruit qui est dans toutes les étals des marchés. Le melon c'est l'un de mes fruits préféré et je ne suis pas la seule à la maison, c'est rafraichissant, goûteux et digeste. Il faut juste bien le choisir (petits conseils ci-dessous) C'est mon fils qui m'a incité à préparer cette glace, il m'a tellement tanné pendant presque une semaine et quasiment chaque soir avec la même question : "Maman, quand est-ce que tu nous fais la glace au melon ?". "Maman, je... Lire la suite

PAIN AU LAIT ET A LA CREME FRAICHE

J'aime beaucoup tester des recettes différentes de pain au lait et parmi celles qui m'ont le plus séduites, c'est celle-là. C'est vrai qu'elle demande beaucoup de temps de pause mais à mon avis ça vaut vraiment la peine. Et vous allez dire qu'elle n'est pas vraiment light et je suis d'accord avec vous mais je vais me répéter et vous dire que ça vaut vraiment la peine de la préparer ! J'ai déniché la recette de ces pains au lait ici. Histoire La fabrication de la crème ne demande pas de technique particulière. La crème naît selon un processus tout à fait naturel : lorsque le lait repose, les éléments... Lire la suite