BRIOCHETTES A LA RICOTTA

J'imagine qu'avec la venue du printemps on commence à déguster des plats plus légers et à rêver de porter des bikinis pour l'été prochain. Vous voulez vous faire plaisir mais sans fâcher votre balance. Eh bien, avec cette viennoiserie c'est le cas ! Light, gouteuse et facile à préparer. Aucun grain de beurre ni d'huile, juste quelques grammes de ricotta. Et comme vous le savez si bien la ricotta est un fromage très peu calorique. Alors, qu'est ce que vous attendez ? Foncez à vos fourneaux et faites vous plaisir ! Histoire et dégustation Contrairement à ce que l'on pense, c'est elle le fromage italien... Lire la suite

ROULES D'AIGLEFIN AUX OLIVES, AMANDES ET L'HUILE D'ARGAN

J'adore cuisiner avec l'huile d'argan, je l'utilise souvent dans mes tajines, salades, purées, et même dans la boulange. Et depuis un moment j'avais envie de cuisiner du poisson avec cette huile que j'affecte beaucoup.Dernièrement, Patrick a proposé un jeu sympathique, "Le concours de la meilleure recette simple de la mer parfois compliquée" et j'ai trouvé que l'occasion était plus que bonne pour imaginer une recette de poisson avec l'huile d'argan et de faire d'une pierre deux coups, me faire plaisir et en même temps la proposer à ce jeu.En faisant mes courses, j'avais dans l'idée d'acheter des... Lire la suite

LE PANDORO

Depuis le temps que je pense à cette recette et surtout depuis que je l'ai vu chez Gracianne. Et au fil des jours et des mois, je l'ai vu par ci et par là. Je n'ai pas pu résister des siècles pour me la faire celle là ! C'est une brioche hors du commun certes, mais qui demande beaucoup de temps, de préparation, de patience, d'huile de coude et bien sur de l'amour de la boulange. J'avais prévu de consacrer ma journée du samedi pour la confection du Pandoro, eh oui ! Faut pas s'attendre à avoir un beau, bon et vrai Pandoro en 2 heures, que neni . Armez-vous de force et de patience car ce qui suit... Lire la suite

MINI-CAKES RICOTTA-MANGUE-CITRON VERT

Voilà ce qui se passe quand on ne sait pas quoi faire d'un pot de ricotta entamé ! Patrick, si tu passes par là, eh ben oui ! Encore des rubans autour de mes gâteaux ! J'en ai fais une série comme ca mais ca va me passer :) Promis ! Dégustation On trouve des mangues presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de C te d'Ivoire de mars à juillet.La mangue, comme d'autres fruits exotiques, est récoltée légèrement avant sa totale maturité et continue de m rir sur les étalages et dans les corbeilles de fruits.Pour la choisir, ne vous fiez pas à sa couleur (certaines... Lire la suite

SABLES CHOCOLATES FOURRES A LA CREME AU CITRON

L'idée de ses sablés fourrés et chocolatés est venue après ma recette de Patte d'Ours. Il me restait sur les bras un bon bol de crème au citron. Et comme j'avais justement envie de préparer des sablés à la confiture (c'est mon péché mignon ça), j'ai de suite remplacé la confiture par la crème au citron qui tient bien entre les deux sablés et pour pousser la gourmandise encore plus loin (c'est l'effet grisaille ça et aussi la faute de Khala qui nous nargue quotidiennement avec ces recettes chocolatées) je les trempe entièrement dans le chocolat noir. Hummmm ! C'était exquis ! Les sablés qui sont... Lire la suite