CAKE AU CHOCOLAT D'ALAIN DUCASSE

Oups, pas de viennoiserie ce lundi. Etant absente pendant quelques jours, mon dimanche est passée sans pétrissage, façonnage et ce qui va avec. Par contre je vous propose ce succulent cake au chocolat signé "Alain Ducasse" et pris chez notre célèbre Sandra. Vraiment une bonne trouvaille, depuis que j'ai vu ce cake, je l'ai réalisé cinq ou six fois. Il est tellement moelleux et gouteux mais le plus grand plus, c'est que même après trois jours de conservation, le cake ne se desséche en aucune façon. Je vous le recommande gourmandement. Il y a un petit bout de temps que Melaanii m'a proposé de lui... Lire la suite

CHARLOTTE AUX DEUX SAUMONS

Une petite recette simple, délicieuse et chicos que j'ai pu dénicher dans les petites fiches que je collectionne depuis un moment et qui ne demande qu'à être testé. J'aimerai bien les testé moi !!! Mais quand ?!! Histoire Plante potagère pérennante, l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions, qui s'élèvent d'une tige souterraine et se terminent par un bourgeon.Connue des Egyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle été quelque peu oubliée au Moyen ége. Ce n'est qu'au XVIIème siècle que l'asperge commence à être cultivée en France. Louis XIV aimait... Lire la suite

BRIOCHE A LA BANANE ET CHICOREE

Quand j'ai un peu de temps, j'adore regarder Cuisine Tv. Et c'est là que je tombe sur cette brioche plus qu'original. Une brioche avec des morceaux de banane fraîche et de la chicorée liquide. Alors là, je n'ai pas hésité une seconde. Je note la recette, le week-end pointe son nez et je m'y attèle. La seule chose que je me suis permise à modifier dans cette recette c'est la quantité de la chicorée liquide, j'en ai mis moins que ce qui est mentionné dans les ingrédients, j'avais peur que ca ne colore de trop la mie de ma brioche. Résultat ?A vrai dire, bluffée et puis ravie. Une brioche à la mie... Lire la suite

TARTELETTES SOUFFLEES PECHE-FEVE TONKA

Eh oui !! Moi aussi, j'ai succombé au charme de la fève tonka. Cela faisait un bon petit moment que je voulais en acheter pour la tester dans mes pâtisseries, jusqu'au jour o Minouchka m'en a offert lors de notre brunch épicé.C'est mon premier essai dans ces tartelettes, le gout de la fève est assez subtil et à mon avis elle sera encore mieux dans des flans o des crèmes. En tout cas elle se marie très bien avec les fruits. Histoire La fève tonka, dipterix odorata, provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de ê teck . Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse... Lire la suite

BRIOCHETTES LEGERES AU LAIT

Comme vous l'aviez deviné, j'adore boulanger. Pétrir la pâte. Mettre la main à la pâte. Sentir la pâte. Admirer la levée de la pâte. Guetter la cuisson le nez écrasé contre la vitre du four. Respirer les senteurs que dégage le four pendant la cuisson. S'armer de patience et de laisser la miche refroidir avant de l'engloutir. Voilà les émotions que je ressens à chaque préparation de viennoiserie ou de pain. Après plusieurs préparations et essai, je tombe sur la recette idéale pour des petites briochettes toutes légères, la mie est tellement aérée et poids plume que ca fond dans la bouche. D'habitude... Lire la suite