BISCUITS AU MIEL ET A LA CANNELLE

Depuis un petit moment, je me sens patraque et puis mon boulot ne me laisse aucun moment de répit. Ces derniers jours, j'ai un peu trop délaissé vos blogs et j'ai même commencé un peu à zapper le mien par manque de temps. Travailler à temps plein puis s'occuper de ma petite famille c'est plus prioritaire que mon blog. Des fois le choix est vite fait :)Heureusement qu'il y a aussi les rencontres avec quelques nénettes que j'adore et qui me font passer une journée entière pleine d'émotion, de rigolade, de convivialité et surtout de gourmandise.J'avais préparé ces biscuits au miel et à la cannelle... Lire la suite

PAIN BRIOCHE RAISINS SECS ET ORANGES CONFITES

Aujourd'hui je dédie mon pain brioché que j'ai préparé spécialement pour la venue de Marie qui a fait un trajet de 3h en TGV afin d'être parmi nous samedi pour le brunch que Minouchka et moi avons organisé. Minouchka en parle aujourd'hui dans son billet .Je tiens à remercier Marie qui m'a gâté avec des magnifiques ingrédients qui sentaient le Sud. Marie t'es un amour :) Histoire Raisin déshydraté. La déshydratation des raisins remonte aux temps anciens; les raisins de Damas étaient réputés dès le XIIIe siècle. Depuis toujours, ce procédé permet de consommer le fruit hors saison. Plusieurs pays... Lire la suite

TARTARE DE THON ROUGE

Une recette exquise qu'on peut servir comme une entrée ou tout simplement comme un plat principal. Simple et rapide préparation et en même temps chic et savoureuse. Que demander de plus !!! Histoire Le thon était déjà apprécié sous l'Antiquité, o on le consommait surtout salé et fumé. Grand poisson migrateur de la famille des scombridés, le thon peuple les eaux salées de la Méditerranée et de l'Atlantique. Prédateur redoutable, il se déplace en bancs serrés à la recherche de proies, telles que la sardine, le hareng, le maquereau ou les anchois.Ce poisson robuste et agile, qui vit environ 15 ans,... Lire la suite

LE PANETTONE

Le Panettone est une grosse brioche fourrée de raisins secs, et d'écorces de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel des Italiens au moment de Noël. C'est vrai que les recettes des fêtes c'est déjà loin derrière nous, mais j'avais envie de tester cette recette. Histoire Le plus traditionnel des gâteaux italiens, le moelleux Panettone est sucré et truffé de délicieux petits fruits: raisins, fruits confits, surtout des agrumes. Il a vu le jour à Milan vers 1490; rapidement on l'adopta dans toute l'Italie, des Alpes à la Sicile. Les légendes abondent sur l'origine du Panettone. La plus populaire... Lire la suite

FEQQAS ROULES A L'ORANGE ET AUX NOIX

Voici une délicieuse recette marocaine inspirée par la revue "Saveurs et Cuisine du Maroc". C'est des biscuits qu'on nomme Feqqas et qui sont absolument exquis. Il y a une ressemblance avec les Biscuits Italiens "Cantucci" mais quelques différences quand même. En tout cas, j'adore. Petite information Aux c tés des somptueux gâteaux aux amandes (cornes de gazelle, ghouribas et m'hanchas) les feqqas faisaient figure de parents pauvres de la pâtisserie marocaine. Et pour cause, ils étaient préparés à partir de farine, de beurre ou d'huile et de sucre, mesurés avec parcimonie. Leur seul luxe, les ingrédients... Lire la suite