KOUGELHOPF

Comme promis ici , voici le Kougelhopf de Felder . Une bonne recette à vrai dire. Suivre les indications de ce merveilleux pâtissier est un pur bonheur. Le kougelhopf est très léger, la mie est aérienne et tellement belle parsemée de raisins secs. Le seul petit hic selon mon gout, c'est que j'ai trouvé que le Kougelhopf n'était pas assez parfumé. Sinon c'est impeccable. Une bonne dégustation matinale. Histoire Fabriqué dans toutes les boulangeries et pâtisseries, le Kougelhopf est la spécialité alsacienne par excellence. Il se reconnaît facilement à sa haute forme cannelée. La cro te de ce gâteau... Lire la suite

PETITES MARQUISE A L'ORANGE

Ca fait un petit moment que je n'ai pas préparé ce genre de gourmandise. Une recette bien chocolatée qui nous donne des forces et du courage pour la rentrée et pour s'adapter à un temps hivernal qu'estival vu qu'on a même pas atteint la saison automnal. Mais bon faut faire avec.Ce sont des petites marquises toutes simples à faire, le gout du chocolat est bien présent et l'orange confite leur rajoute une saveur gourmande et unique. Accompagnées par une crème anglaise et quelques pistaches concassée et voilà que ca donne une jolie et chic présentation. Histoire Le beurre est constitué principalement... Lire la suite

TAJINE DE COURGE VERTE (SLAOUIA)

Vu ce temps qui rend les soirées moroses, je pense qu'un bon tagine viande et légumes nous redonnera un peu le sourire.Aujourd'hui, je vous présente un tagine avec un légume assez méconnu ou plut t oublié, c'est la courge verte appelée "Slaouia" au Maroc. C'est un légume qui est entre la courge et la courgette. Très tendre après la cuisson et au bon gout.Vous pouvez le trouver dans les grandes épiceries arabes et africaines ou certains primeurs qui présentent les variétés du monde. Histoire Le curcuma, appelé safran des Indes est une plante très ancienne cultivée depuis au moins deux mille ans... Lire la suite

LES BEIGNETS DU PATISSIER SELON FELDER

Des fois lorsque je feuillette quelques livres de cuisine, je sens tout de suite une attirance et une évidence de la bonne réussite de telle ou telle recette. C'est ce qui s'est passé dernièrement, j'ai craqué pour un des livres de C. Felder . Le livre contient des recettes alléchantes, qui sont à la porter de tout le monde et les explications tellement simples que c'est impossible de rater une de ces recettes.Aujourd'hui, j'en ai préparé une ê Les beignets du pâtissier . Une recette excellente. Je crois que je vais être une adepte de ces beignets. Préparation facile, la pâte à faire la veille... Lire la suite

MIGNARDISES AUX PISTACHES POUR UN BEAU PIQUE-NIQUE

Lors du pique-nique de Doriannn qui a été fort beau et qui a regroupé des personnes très sympathiques de la blogosphère ainsi que des internautes. J'avais préparé des mignardises aux pistaches et noix de coco. C'est une recette que j'avais déjà réalisé avec des amandes .Ce sont des mignardises qui fondent dans la bouche et le gout de la pistache est présent ainsi que le gout subtil da la confiture d'orange. Un vrai régal.Désolée pour les photos, j'en avais très peu pris car je n'avais pas prévu de mettre cette recette sur le blog. Je voulais profiter plus du moment. La première photo c'est Murielle... Lire la suite