TARTARE DE THON ROUGE

Une recette exquise qu'on peut servir comme une entrée ou tout simplement comme un plat principal. Simple et rapide préparation et en même temps chic et savoureuse. Que demander de plus !!! Histoire Le thon était déjà apprécié sous l'Antiquité, o on le consommait surtout salé et fumé. Grand poisson migrateur de la famille des scombridés, le thon peuple les eaux salées de la Méditerranée et de l'Atlantique. Prédateur redoutable, il se déplace en bancs serrés à la recherche de proies, telles que la sardine, le hareng, le maquereau ou les anchois.Ce poisson robuste et agile, qui vit environ 15 ans,... Lire la suite

LE PANETTONE

Le Panettone est une grosse brioche fourrée de raisins secs, et d'écorces de fruits confits. C'est le gâteau traditionnel des Italiens au moment de Noël. C'est vrai que les recettes des fêtes c'est déjà loin derrière nous, mais j'avais envie de tester cette recette. Histoire Le plus traditionnel des gâteaux italiens, le moelleux Panettone est sucré et truffé de délicieux petits fruits: raisins, fruits confits, surtout des agrumes. Il a vu le jour à Milan vers 1490; rapidement on l'adopta dans toute l'Italie, des Alpes à la Sicile. Les légendes abondent sur l'origine du Panettone. La plus populaire... Lire la suite

FEQQAS ROULES A L'ORANGE ET AUX NOIX

Voici une délicieuse recette marocaine inspirée par la revue "Saveurs et Cuisine du Maroc". C'est des biscuits qu'on nomme Feqqas et qui sont absolument exquis. Il y a une ressemblance avec les Biscuits Italiens "Cantucci" mais quelques différences quand même. En tout cas, j'adore. Petite information Aux c tés des somptueux gâteaux aux amandes (cornes de gazelle, ghouribas et m'hanchas) les feqqas faisaient figure de parents pauvres de la pâtisserie marocaine. Et pour cause, ils étaient préparés à partir de farine, de beurre ou d'huile et de sucre, mesurés avec parcimonie. Leur seul luxe, les ingrédients... Lire la suite

GALETTE AUX POMMES-PRALINE

Me voilà de retour et toute contente de vous retrouver. Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année 2008.Je reviens avec une bonne galette des rois pour fêter comme il se doit l'épiphanie. L'année dernière j'avais opté pour une galette à l'ananas . Cette année, j'ai succombé à mon désir et j'ai préparé une galette avec une crème frangipane légère (à ma façon) accompagnée de pommes en lamelles et quelques pralinés en grains. J'ai adoré. Histoire Le terme "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition". Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux... Lire la suite

PAPRIKAS VOUS SOUHAITE DES BONNES FETES

Le Père Noël - Têtes à claques Depuis l'ouverture de mon blog, je vous souhaite pour la deuxième fois un joyeux Noël. Pleins de bonheur, de cadeaux, de santé et de gourmandises.Je vous laisse avec cette vidéo rigolote pour passer un petit moment de rigolade ainsi que quelques recettes de mon menu de Noël de l'année dernière. Je vous fais des gros bisous et à bientot. Petites Patates au Saumon Fumé Filet de Boeuf en Cro te Fondant de Banane Aux Macarons Buche Choco-Cerise Lire la suite