TARTELETTES SOUFFLEES PECHE-FEVE TONKA

Eh oui !! Moi aussi, j'ai succombé au charme de la fève tonka. Cela faisait un bon petit moment que je voulais en acheter pour la tester dans mes pâtisseries, jusqu'au jour o Minouchka m'en a offert lors de notre brunch épicé.C'est mon premier essai dans ces tartelettes, le gout de la fève est assez subtil et à mon avis elle sera encore mieux dans des flans o des crèmes. En tout cas elle se marie très bien avec les fruits. Histoire La fève tonka, dipterix odorata, provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de ê teck . Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse... Lire la suite

BRIOCHETTES LEGERES AU LAIT

Comme vous l'aviez deviné, j'adore boulanger. Pétrir la pâte. Mettre la main à la pâte. Sentir la pâte. Admirer la levée de la pâte. Guetter la cuisson le nez écrasé contre la vitre du four. Respirer les senteurs que dégage le four pendant la cuisson. S'armer de patience et de laisser la miche refroidir avant de l'engloutir. Voilà les émotions que je ressens à chaque préparation de viennoiserie ou de pain. Après plusieurs préparations et essai, je tombe sur la recette idéale pour des petites briochettes toutes légères, la mie est tellement aérée et poids plume que ca fond dans la bouche. D'habitude... Lire la suite

CREME BRULEE A LA CREME DE CALISSON

Je récidive avec la crème de Calisson. Après avoir fini de déguster ma brioche à la crème de calisson qui f t un bonheur, je continue ma saga avec une crème br lée au parfum de calisson. Mamma mia, un vrai délice. Je vous rassure, il ne me reste plus de crème de calisson, finito, nada, j'ai tout englouti. Snif, le bocal de cette crème devant mes yeux chaque matin au petit déjeuner m'a tellement inspiré que je regrette de l'avoir terminé. Comment je vais faire maintenant!!! Me retourner vers quelle crème ou quel bocal pour avoir de l'inspirationnnnn!!!! Il faut que j'apprenne à lire au fond de ma... Lire la suite

LES CONGOLAIS

Au risque de me répéter, voici une autre recette toute simple et tellement rapide à préparer. J'adore la noix de coco et encore plus dans les gâteaux comme ces magnifiques macarons, ils sont si parfumés et si bons. Des fois lorsque je reçois des amis, je les prépare à la dernière minute tellement c'est facile et puis le résultat est très chic. Bref des petits congolais qui font honneur. Les bienfaits Contrairement à la plupart des fruits frais, la noix de coco est très riche. Ainsi, elle affiche un apport calorique assez élevé : 353 kcal/100 g. Ainsi, elle constitue une très bonne source d'énergie... Lire la suite

PETITS PAINS BRETONS

Ces derniers temps, j'étais un peu absente et je m'en excuse. Je vais essayer d'être plus présente prochainement et surtout sur vos blogs que j'imagine regorgent de bonnes choses.Aujourd'hui, je viens avec des bons petits pains bretons. Une recette simple mais très bonne pour mes petits-déjeuners légendaires. (Légendaire ! Légendaire ! D'après moi quoi !!!) Histoire La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent.Le saliculteur, appelé paludier (à Guérande) ou saunier au sud de la Loire (à Ré ou Noirmoutier... Lire la suite