CREME GLACEE A LA BRESILIENNE

Une petite douceur bien chocolatée pour cette journée ensoleillée (si ca dure). C'est une recette tirée d'une de mes anciennes fiches "Maxi Cuisine". Une crème savoureuse entre le parfum du chocolat et du café avec une petite surprise bien meringuée à la fin de la dégustation. Histoire Le caféier est probablement originaire d'Ethiopie, dans la province de Kaffa, mais la question n'est pas absolument tranchée. La légende la plus répandue veut qu'un berger d'Abyssinie (actuelle Ethiopie), Kaldi, ait remarqué l'effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres qui en avaient consommé. Sa culture se répand... Lire la suite

TAJINE DE POISSON POUR L'AMITIE

La semaine dernière Minouchkah m'a réservé une très belle surprise en me dédiant une recette de Panna cotta de l'amitié . J'étais tellement surprise et tellement émue que je suis restée sans voix. Minouchkah je te remercie et je partage largement ton geste et ton amitié. Et comme il faut que la chaine de l'amitié continue dans la blogosphère il faut que je la dédie à une blogueuse qui partage la même passion culinaire que moi.Je dédie mon tajine de l'amitié à Elvira . Son blog était parmi les premiers que j'ai découvert et vers qui j'ai eu un coup de coeur ainsi qu'à la créatrice que malheureusement... Lire la suite

PETITS FOURS AUX AMANDES ET CITRON

Vous allez dire "oh ! Encore un biscuit à calories". Eh oui ! Je ne peux pas m'en empêcher, j'adore ce genre de gâteau, c'est tellement moelleux et parfumé.C'est des petits fours à base d'amandes et parfumés au citron jaune. Normalement ils sont fait avec une poche à douille, vu l'explication ci-dessous. Mais malheureusement, hier en sortant ma poche à douille "en forme de seringue" et en voulant fixer le bout, j'ai un peu forcé et il s'est cassé en deux. Heureusement que la pâte était malléable et j'ai pu les façonner avec la main comme vous voyez sur les photos. Histoire La gomme arabique est... Lire la suite

OMELETTE AU COURGETTE ET CHEVRE

Notre délicieuse Oumsohayeb du blog Dattes et Miel organise un petit jeu pour le fun " l'omelette dans tous ses états ". Ca on peut le dire :)Je participe avec une omelette simple que j'ai eu l'idée de préparer hier sur un coup de tête et un coup d'envie de fromage de chèvre et de courgette.C'est prêt en un clin d'oeil, résultat plus que satisfaisant et un plaisir de participer à cette idée d'omelettes. Histoire La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. Originaire d'Amérique centrale, les cucurbitacées étaient connus bien longtemps avant notre ère. L'Europe n'a... Lire la suite

LA PASTILLA

Suite à l'invitation de notre chère Elvira pour participer au jeu "Saveurs de nos terroirs" , qu'elle a mit en route il y a quelques jours. C'est un jeu pour le plaisir de cuisiner et de découvrir à travers les blogs toutes les saveurs des terroirs français et autres. Après quelques moments de réflexions, je décide de participer avec une recette marocaine que ma maman m'a apprise il y a quelques années. Une recette de fête et de prestige. Une recette qu'on prépare pour honorer ces invités. Une recette culte pour les marocains "La pastilla". La pastilla c'est une sorte de feuilleté (feuilles de... Lire la suite