Atelier et Recettes Street-food avec Amora

Comme chaque année, 750g et Amora organise un défi autour d'un "Panier surprise" qui s'est déroulé à l'Atelier 750g et on m’a contacté pour que je sois chef d'équipe afin de relever ce défi ! Sous la houlette de Chef Damien qui nous a préparé 4 paniers d’ingrédients différents pour les 4 équipes afin que chaqu'une de nous crée et prépare 3 recettes "Street-food" en intégrant à chaque fois un des produits Amora proposés ! Tout un programme et tout un défi ! Mon équipe se compose de Raphaëlle, Annie et Elodie . On commence à regarder nos ingrédients et à discuter de notre menu avec une ambiance de... Lire la suite

Pancakes à la Crème Fraîche

Vous ne voulez pas de beurre dans la préparation de vos pancakes, il y a une solution ! Remplacez le beurre fondu par de la crème fraîche et le tour est joué ! Ces pancakes sont super rapide à préparer, vous n'avez pas à monter les blancs en neige ni de faire plusieurs manoeuvres. Il suffit de tout mélanger et hop la pâte à pancakes est prête. Vous feriez des heureux pour le petit-déjeuner ou le goûter... Pour 4 personnes Préparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients : - 200 g de farine - 2 oeufs - 2 càs de crème fraîche - 10 cl de lait - 1 càc de levure chimique - 2 cuillères... Lire la suite

Pilons de Poulet au Yaourt et à la Moutarde

Ceci est ma recette fétiche ! A la maison on est fan des pilons de poulet, j'en achète à chaque course afin de les préparer à ma sauce. Pour cette recette, il vous faut peu de chose et la préparation est super rapide. Vous pouvez même mariner vos pilons le matin et les cuire le soir. La marinade c'est un mélange de yaourt et de la moutarde, je rajoute un peu de poivre et des fois du paprika. La moutarde s'adoucit à la cuisson et surtout mélangée au yaourt. La viande est tendre et les arômes de la moutarde lui donne un goût topissime. J'ai utilisé la moutarde de Dijon d'Amora. Justement parlons... Lire la suite

La Gâche Vendéenne

La gâche vendéenne a été ajoutée à la liste des denrées européennes protégées. Cette brioche à la crème fraîche et au beurre, produit du terroir vendéen, plus proche de la tradition que la brioche vendéenne, la gâche se différencie de cette dernière par sa forme ovale. Vous allez voir, elle est très simple à préparer et ne demande pas une grande expérience en boulange ou en façonnage. Son histoire... La gâche, de même que la brioche, entre dans la catégorie de ces pains enrichis que l’on fabriquait dans les campagnes vendéennes. Son origine remonte au Moyen Âge. Ce gâteau riche en œufs et en sucre,... Lire la suite

Madeleines à la Pâte de Pistaches

J'ai un pot de pâte de pistaches dans le frigo et il faut absolument la liquider ! Après mes tartelettes aux quetsches et pistaches, je vide à moitié le pot pour des madeleines qui s'avèrent un délice surtout avec un petit morceau de chocolat noir à l'intérieur (ça reste facultatif) mais bon, ça fait plus gourmand :) D'habitude avec ma méthode de préparation, j'ai toujours une très jolie bosse comme sur mes madeleines au cacao mais cette fois-ci, il y a la bosse qui sort mais timidement... Je crois que vous allez surement avoir droit à une autre recette avec de la pistache très prochainement, il... Lire la suite