BOEUF A LA PATATE DOUCE ET RAISINS SECS

C'est une très vieille et originale recette que ma maman nous mijotait. Quand j'étais petite, devant ce genre de plat, je faisais toujours la moue et je ne voulais même pas y gouter. Mais en grandissant le palais devient plus fin et l'on reconnait mieux les gouts subtils. Et c'est le cas pour cette recette. Le mélange de la patate douce, la viande et les raisins secs sont un pur bonheur pour les papilles. Un plat salé-sucré (sucre naturel de la patate et des raisins) mais juste ce qu'il faut. Histoire La patate douce n'appartient pas à la même famille que la pomme de terre, qui contient beaucoup... Lire la suite

SOUPE AUX CHAMPIGNONS ET A LA MOUTARDE

La soupe redevient un mets de choix aujourd'hui. Pour ses qualités revigorantes, elle est très appréciée bien sur en cette période de froid. Mais elle l'est aussi pour ses vertus santé, puisqu'elle peut nous aider à atteindre un meilleur équilibre nutritionnel et à ne pas grossir. Autant de bonnes raisons de l'inscrire à nos menus ... A vos cuillères ! Histoire Si la moutarde n'est pas aussi vieille que le monde, elle n'en a pas moins marqué les plus anciennes cultures méditérannéennes. Prisée par les Egyptiens, les Grecs, les Romains pour rehausser viandes, poissons, on la retrouve sur toutes... Lire la suite

MINICAKES AU CRABE

En entrée comme à l'apéro, ces minicakes sont un vrai délice. Moi j'adore, ils sont tellement léger qu'on garde largement l'appétit pour les plats qui suivent après J . Histoire Cultivé depuis plusieurs milliers d'années, l'ail est originaire d'Asie centrale. Au fil du temps, les civilisations se sont succédées et l'ont toutes autant apprécié : les Egyptiens l'incluaient dans la ration quotidienne des esclaves des pyramides afin de leur donner puissance et ténacité. Les Romains, eux, le consommaient lors de leur petit-déjeuner, frotté sur du pain. Quant aux Gaulois, ils en étaient également très... Lire la suite

BROCHETTES D'HIVER

Qui dis brochettes, dis l'été. Eh ben non, pas moi ! J'ai envie de brochettes été comme hiver. C'est vrai que ce n'est pas la saison des barbecues mais une Téfal fera trés bien l'affaire. Vous allez dire que ce n'est pas le même gout et c'est vrai. Mais c'est aussi succulent que si vous l'aviez fait sur des charbons. Histoire Mentionnée dans le livre de l'Exode, et consommée comme plante amère durant la Pâques juive, la coriandre fut une des premières plantes aromatiques utilisée par l'homme, notamment en Egypte, en Chine o on l'utilise depuis le Ve siècle et en Inde. Entreposée dans les palais... Lire la suite

GATEAU NINA

Hier c'était l'anniversaire de ma petite nièce chérie Nina d'ou le nom du gâteau. Je lui ai fait une pâtisserie simple et pleine de couleurs. C'est à la base une génoise sans beurre que j'ai fourrée avec une chantilly et que j'ai décoré le haut avec un glaçage royal et des petits bonbons vert et rouge sous forme de sapin de la marque Scrapcooking . J'étais inspiré par Rose qui les utilise souvent dans ses recettes. Histoire Le cacao était traditionnellement utilisé par les Aztèques pour faire du chocolat, mélange de cacao, d'eau et d'épices, utilisé notamment lors de cérémonies religieuses. Après... Lire la suite