PASTIS LANDAIS

Depuis un moment j'avais une forte envie de tester cette brioche parfumée à l'anisette, et parfois à l'eau de fleur d'oranger et au rhum, que l'on trouve couramment dans les Landes de Gascogne. En cherchant sur le net, je suis tombée sur une dizaine de recettes différente l'une de l'autre. Alors j'ai rassemblé les ingrédients de base et je l'ai fais à ma façon. Petite histoire Alors que les premiers bateaux viennent s'amarrer devant Lima et Callao et que s'ouvrent les premiers négoces entre la France et l'Amérique du Sud, les marins du XVIIIième siècle n'ont retenu que l'odeur des femmes qui se... Lire la suite

NOEL DANS LE MONDE

En Allemagne Comme dans de nombreux pays, les petits allemands commencent à préparer Noël dès le début du mois de décembre. Certaines familles préparent des calendriers très originaux avec des guirlandes et des petits paquets. Chaque dimanche de l'Avent, on allume une chandelle de la couronne. A la Sainte Barbara, on met des branches de forsythia dans un vase, elles fleuriront pour Noël. A la Saint Nicolas, tous les enfants posent leurs bottes à la porte de leur chambre. Le sapin est décoré le 24 décembre par les enfants. Au repas de Noël, les allemands dégustent une oie grillée accompagnée de... Lire la suite

GALETTES DE SEMOULE A L'OIGNON

Ces galettes sont si faciles et si rapide à faire que parfois je me décide à les préparer 10 mn avant de passer à table, elles accompagnent à merveilles les potages et soupes.Tiens j'ai une idée ! Ca sera délicieux avec la soupe de lentilles au cumin d'Elvira , n'est ce pas ? Histoire Originaire d'Asie centrale, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens, surtout cru, et il possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques. Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est, c'est l'un des piliers de la cuisine et... Lire la suite

BISCUITS CHOCOLAT CANNELLE

Un biscuit spécial Noël et tout à fait idéal pour le jeu A Vos Casseroles : Noël et Epices que Marie-Laure organise. Histoire La cannelle est connue depuis l'antiquité, et elle était utilisée par les anciens Egyptiens dans le processus de l'embaumement. La Bible, Hérodote et d'autres auteurs classiques y font référence. L'arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur fortement parfumée, et un gout aromatique singulièrement doux, chaud et agréable. Sa saveur est due à l'huile... Lire la suite

CREVETTES A LA SAUCE TOMATE

Une autre recette qui me rappelle mon enfance. Là, au moment o j'écris ces mots, pleins d'images et d'odeurs traversent mon esprit. Petite, accompagnant ma maman au marché, devant le poissonnier, elle choisit divers poissons ainsi que des crevettes. De retour à la maison, je me vois toute jeune remplir la grande casserole d'eau pour les faire bouillir puis les décortiquer une par une (il faut dire qu'une crevette sur deux était dans ma bouche au lieu d'être dans le plat J ). C'était à chaque fois un vrai rituel, ah la la il y a des moments ou je rêve de redevenir toute petite. Petite histoire de... Lire la suite