FRICASSEE DE POIVRON-TOMATE A L'OEUF

Voici une recette pour les gens pressés, mais qui ont envie de manger un plat chaud plut t qu'une salade. Un plat complet, ou il y a des vitamines et des protéines et qui se prépare rapidement. Que demander de plus ? Histoire Originaires d'Amérique centrale, poivrons et piments sont issus du même arbuste, une solanacée annuelle (de la même famille que la tomate et l'aubergine). Ce sont leur forme et leur saveur, plus ou moins piquante, qui les différencient.Piments et poivrons sont arrivés en Europe au 16ème siècle. On en recensait déjà des dizaines de variétés aux formes et aux couleurs très variées.... Lire la suite

MOUSSE DE MASCARPONE A L'ORANGE ET AU CAFE

Après les délicieuses Saint-Jacques d'hier. Un bon dessert ne sera pas de refus. Et comme l'orange se marie bien avec les Saint-Jacques. J'ai choisi cette recette qui est à la fois fraîche et savoureuse. En plus le parfum de l'orange est bien présent. Histoire L'oranger est un petit arbre du groupe des agrumes, cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions chaudes. Son fruit est rond à peau orange, parfois veinée de rouge, dont la pulpe juteuse et acidulée, est divisée en quartiers, avec ou sans pépins.On a retrouvé la trace d'orangers datant de 2200 ans avant notre ère en Chine. Mais... Lire la suite

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES EMBEURREES DE JAMBON SERRANO SUR LIT DE COURGETTE ET CREME AU LARD

Avant-hier, Mamina m'a tellement donné envie avec sa recette aux Saint-Jacques que je me suis lancée tout de suite à regarder mes archives de notes culinaires. C'est une ancienne recette dont je disposais et que je n'ai jamais testé.Que dire de cette recette ? Qu'elle est gouteuse ? Eh bien oui elle est ! Qu'elle est parfumée ? 100 milles fois oui, surtout la crème qui accompagne les noix. Ah la la, le parfum du thym et du laurier l'ont tellement imprégner que mes papilles en tremblent jusqu'à maintenant.Vous avez vu l'appellation de ma recette ? Ca fait tr ès chic ! Je me la joue :) Histoire Le... Lire la suite

DAURADE A LA CHERMOULA

La chermoula est la préparation de base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, qu'ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four. Elle peut se préparer d'avance et se conserver dans un bocal au réfrigérateur. A mon avis je trouve que le résultat c té dégustation est fabuleux, mais le c té esthétique laisse un peu à désirer. Je vous promet que la prochaine fois ca sera mieux. Et c'est vrai que la présentation joue un r le important dans une recette. Petite information Poisson de mer, la daurade royale mesure jusqu'à 0,50 m. Sa... Lire la suite

J'AI GAGNE

Comme je suis inscrite sur www.linternaute.com. Ils ont séléctionné ma recette "Boulettes aux fonds d'artichauts" comme la recette gagnante du mois de décembre. Je suis contente, c'est la première fois que je gagne à un concours de ce genre. Ils ne m'ont pas encore dit ce que j'ai gagné mais ca va venir dans quelques jours. Lire la suite