FILET DE BOEUF EN CROUTE

Voici la deuxième étape et la plus importante de mon menu de Noël, le plat principal. Cette année je voulais changer du rituel dinde ou chapon et j'ai choisi "le filet de boeuf en croute". C'est la première fois que je tente cette recette et vu le résultat... enfin j'en suis trés fière ! Histoire La cèpe est une variété de bolet très prisée pour son gout et sa finesse dont la plus " célèbre " est la cèpe de Bordeaux. Elle doit son nom à la gourmandise d'un roi anglais qui fit de la capitale d'Aquitaine le premier port d'expédition de ce précieux champignon. C'est seulement à la fin du XIXème siècle... Lire la suite

PETITES PATATES AU SAUMON FUME

J'espère que vous avez passé un joyeux Noël, plein de gaîté, de cadeaux et bien sur de gourmandises. Et comme promis je vous donne mon menu du repas de Noël : Entrée : Petites patates au saumon fumé Plat : Filet de boeuf en cro te Desserts : Fondant de banane aux macarons Buche choco-cerise Et bien sur aujourd'hui je commence par l'entrée. C'est une recette très facile à faire mais qui a eu un vrai succès. Histoire Originaire d'Asie mineure, l'aneth est mentionné dans un traité médical égyptien remontant à 5 000 ans. C'est dire si les vertus de cette herbe aromatique, que l'on appelle encore fenouil... Lire la suite

WEEK-END EN FETE

Ce week-end ce sera "Spécial Fêtes", avec des petites vidéos. Eh non, pas de recettes, mais je vous promet que dès lundi vous aurez mon menu de Noël et d'autres gourmandises. En attendant, rigolons un peu avec ces 3 petits cochons version Noël, c'est vraiment dr le (je ne le conseille pas aux enfants qui croient au père Noël). Lire la suite

BOEUF A LA PATATE DOUCE ET RAISINS SECS

C'est une très vieille et originale recette que ma maman nous mijotait. Quand j'étais petite, devant ce genre de plat, je faisais toujours la moue et je ne voulais même pas y gouter. Mais en grandissant le palais devient plus fin et l'on reconnait mieux les gouts subtils. Et c'est le cas pour cette recette. Le mélange de la patate douce, la viande et les raisins secs sont un pur bonheur pour les papilles. Un plat salé-sucré (sucre naturel de la patate et des raisins) mais juste ce qu'il faut. Histoire La patate douce n'appartient pas à la même famille que la pomme de terre, qui contient beaucoup... Lire la suite