GATEAU DE CREPES AU CITRON MERINGUE

La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle". Et moi je la fête dignement avec un gâteau de crêpes. Qui prend le relais ? J Histoire : A l'origine, à l'époque des Romains, il s'agissait d'une fête en l'honneur du dieu Pan. Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. En 472, le pape Gélase 1er décide de christianiser cette fête qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple. On organise alors des processions aux chandelles le jour de la Chandeleur, selon une technique... Lire la suite

MEDAILLONS DE DINDE AU CITRON VERT

J'ai toujours l'habitude de cuisiner certains plats salés avec du citron jaune. Cette fois-ci, je me décide d'utiliser le citron vert dont le gout me plait énormément. Je trouve que lorsqu'il est cuisiné, son parfum et son acidité se développe agréablement bien. En tout cas, je suis ravie du résultat. Histoire Le citron quitta son Inde natale pour gagner la Chine il y a 3 000 ans. Après avoir traversé tout le Moyen-Orient, il fit escale chez les Hébreux, qui commencèrent sa culture, car ils l'utilisaient lors de cérémonies religieuses. Il était également indispensable à certaines cérémonies en... Lire la suite

DIAMANTS AUX AMANDES

Ces petits diamants aux amandes sont une pure merveille. Avec un café ou un thé, ils sont tout bonnement succulent. Aux premiers abords, on croit que c'est assez difficile à réaliser, mais au contraire c'est très facile et très rapide à confectionner. Histoire La découverte du Nouveau Monde par les conquistadors valut à l'Europe de le connaître la Vanille originaire du mexique.Le Conquérant Hernando Cortez, fut sans doute le premier Européen à déguster dans des gobelets d'or du chocolat parfumé à la vanille. La vanille servait à adoucir une boisson faite de Cacao et de piment servi en fin de repas.Dès... Lire la suite

VELOUTE DE FEVES SECHES

C'est le velouté idéal pour les grands froids. Ce velouté de fève, je le fais souvent les soirs d'hiver accompagné de charcuteries. Ca réchauffe, ça coupe la faim et ça rassasie. Histoire L'olivier est né il y a des milliers d'années et s'est installé sur les c tes ensoleillées de la Méditerranée. De son fruit, les hommes ont su tirer une huile délicieuse pour les massages et la cuisine.L'olivier est apparu au XIIème millénaire avant notre ère en Asie Mineure. A partir du VIème millénaire, sa culture s'est progressivement étendue à tout le bassin méditerranéen.En Egypte, au temps des Pharaons,... Lire la suite

BROCHETTES DE FOIE DE CARNAVAL

Aujourd'hui je vous propose un plat très nutritif et très riche en minéraux, LE FOIE.Oui je sais, certains vont faire la grimace, d'autres vont dire beurk .... Mais il ne faut jamais juger avant de gouter. Pour accompagner mes brochettes, j'ai opté pour ces magnifiques pâtes italiennes aux couleurs de carnaval. C'est des pâtes à la semoule de blé dur aux couleurs naturelles : épinard si vert, tomate si rouge, curcuma si jaune, betterave si violet, poivron si orange. J'ai craqué pour ces petites merveilles la dernière fois que j'ai été à la grande épicerie de Paris . Sincèrement on trouve son bonheur... Lire la suite