TARTARE DE TOMATE-CONCOMBRE AU CUMIN

Une entrée tellement simple, rapide et savoureuse que vous pouvez la déguster été comme hiver. Le cumin donne au mélange tomate-concombre un gout très subtil et mystérieux. J'adore cet épice, j'essaie toujours de l'associé à des nouveaux aliments et je ne suis jamais déçue. Histoire De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 an avant notre ère. Il a ensuite gagné l'Inde, puis le Moyen-Orient et la Chine avant de conquérir "les assiettes"... Lire la suite

UN WEEK-END SANS RECETTES

Pas de recette pendant deux jours, je délaisse les fourneaux et je pars en week-end à Montpellier. Nous sommes invités à une grande fête dont le thème sera Le Brésil. Le menu de la fête et les photos suivront dans mon prochain post. Ca y est, hier nous avons enfin décoré le sapin. Mon petit prince était aux anges et tellement fier d'avoir réussi à nous aider. Et à la demande d'Anne, voici mon sapin pour KIKIVeutJouer spécial ê Sapin de Noël : Bon week-end et à Lundi. Lire la suite

FLAN A LA NOIX DE COCO ET CARAMEL

Tout simplement DELICIOUS Croyances Chez les Hindous, la noix de coco représente la forme la plus pure de l'offrande aux dieux. En effet, il renferme une eau pure, intouchée par la main humaine, provenant de l'arbre lui-même depuis la base jusqu'au niveau le plus haut du fruit ; les fibres enchevêtrées caractérisent les vices de l'homme - jalousie, égoïsme, avarice - qui doivent être brisés, arrachés afin d'atteindre la pureté de l'âme et sa spiritualité aucun autre fruit ne porte distinctement les 3 yeux qui symbolisent la Trinité de l'Evolution: Création, Préservation et Dissolution. Les yeux... Lire la suite

PUREE D'AUBERGINE (Zaalouk)

C'est l'accompagnement que je fais le plus souvent avec mes grillades. J'aime bien les aubergines mais plut t que de les frire je préfère les préparer à ma façon. A la base le gout de l'aubergine est fade. En purée et épicées leur gout est vraiment relevé et révélé. Cette purée d'aubergine peut être consommée froide mais aussi chaude. J'en farce parfois mes mini "naans" et je les présente comme amuse bouche. Succès garanti en apéritif. Je voulais partager avec vous cette petite histoire orientale sur l'aubergine : Il y a très longtemps en Orient, un prêtre qui s'appellait Iman Bayildi voulu épouser... Lire la suite

PAIN SOLEIL

Ce pain là, c'est toute mon enfance à chaque bouchée, c'est mille souvenirs et odeurs qui traversent mon esprit, le merveilleux pain de ma maman, le pain aux grains de sésame et à l'anis, le pain sous forme de soleil qui signifie, chaleur et hospitalité. Maman nous faisait ce pain à chaque jour de fête et moi toujours dans ses jupons, j'attendais avec impatience le moment ou elle va me donner son couteau pour pouvoir m'initier à bien incisé sans couper la pâte et décorer le pain avec une certaine précision. C'était vraiment des moments merveilleux. Parmi les ingrédients de la recette, j'ai utilisé... Lire la suite