BRIOCHES AU SUCRE ET AUX EPICES

Je suis une fan de brioche. J'essaie toujours de faire à chaque fois des recettes différentes, de tester, de savourer, de réussir des vrais délices mais j'en ai raté aussi pas mal. Cette recette je l'aime beaucoup d'autant qu'elle convient tout à fait aux lendemains de fête. Histoire L'histoire du clou de girofle, la plus populaire mais aussi la plus mystérieuse des épices, pourrait faire l'objet d'un palpitant roman d'aventures. D'o vient-elle ? Les chinois qui l'utilisaient dès le IIIème siècle avant notre ère pour se parfumer l'haleine ignoraient déjà sa provenance exacte. Ils l'achetaient en... Lire la suite

TIRAMISU AU LITCHI ET A LA ROSE

Il est vrai que la saveur du litchi, mêlant rose et muscat, est inégalable. Et l'association avec l'extrait de rose fera frémir n'importe quelle papille.Originaire de Chine, le litchi y est cultivé depuis plus de 4000 ans. Offerte aux empereurs comme le fruit le plus raffiné de l'Empire céleste, cette "cerise de Chine" fut vantée par de nombreux poètes.Le litchi est un dessert simple que l'on retrouve généralement au menu asiatique, notamment en Chine et au Japon servi nature ou en sirop. Pour 4 personnesPréparation : 20 mnRéfrigération : 3 h Ingrédients : - 8 Biscuits rose de Reims- 250 g de mascarpone-... Lire la suite

GALETTE DES ROIS A L'ANANAS

Tradition de tirer les Rois En France, la tradition veut que l'Epiphanie soit l'occasion de ê tirer les rois : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.Dans la moitié nord de la France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des rois à l'occasion de cette fête. La tradition veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée ê part du Bon Dieu , ê part de la Vierge ou ê part du pauvre , était destinée... Lire la suite

CIGARES AUX RIZ ET A LA CANNELLE

Une recette qui peux servir en entrée comme en dessert. Selon votre menu, c'est à vous de décider. Et dans les deux cas c'est un régal. Petite Information sur les bricks Elles se superposent, se roulent, se ferment en aum nières. Accueillantes pour les farces salées et sucrées, elles sont faciles à utiliser. A l'origine, les feuilles de brick servaient uniquement à la cuisine orientale. Aujourd'hui, elles s'introduisent dans la cuisine française et elles remplacent la pâte feuilletée pour des fonds de tartes plus légers, des coupes-tulipes plus aériennes... ou la pâte à crêpes pour faire des aum... Lire la suite

TAJINE HARICOTS BLANC COCO

Ca fait un petit moment que j'avais envie de tajine et quand j'ai vu les haricots coco chez le primeur, ca m'a encore plus incité à en faire. C'est une recette facile, simple et trés savoureuse. un vrai tajine sans le plat tagine bien sur J Histoire Il y a 7000 ans, le haricot était cultivé par les tribus indiennes du Mexique et au Pérou. Cette culture s'est répandue en Amérique en même temps que les migrations des Indiens. Au début du XVIIe siècle, les haricots se sont répandus en Afrique, en Asie et en Europe, grâce aux explorateurs espagnols et portugais. En France, on cultiva d'abord cette... Lire la suite