PAIN SOLEIL

Ce pain là, c'est toute mon enfance à chaque bouchée, c'est mille souvenirs et odeurs qui traversent mon esprit, le merveilleux pain de ma maman, le pain aux grains de sésame et à l'anis, le pain sous forme de soleil qui signifie, chaleur et hospitalité. Maman nous faisait ce pain à chaque jour de fête et moi toujours dans ses jupons, j'attendais avec impatience le moment ou elle va me donner son couteau pour pouvoir m'initier à bien incisé sans couper la pâte et décorer le pain avec une certaine précision. C'était vraiment des moments merveilleux. Parmi les ingrédients de la recette, j'ai utilisé... Lire la suite

CUISSE DE DINDE AU CITRON

Aujourd'hui je vous propose ce plat inspiré de la célèbre recette marocaine ê Poulet au citron . J'avais acheté une cuisse de dinde dans l'intention de la faire cuire à la moutarde et juste à la dernière minute en sortant mes ingrédients, je vois mon bocal de citron confit et je me suis dit ê tiens, tiens pourquoi pas une cuisse de dinde au citron. Et là je n'ai pas hésité une seconde, je me suis vite lancée à l'exécution de mon idée. Le résultat ? Ben, avec toute modestie, c'était SUCCULENT, c'est une recette chaude, généreuse, colorée, parfumée et subtile. Pour 2 personnesCuisson : 30 mn Ingrédients... Lire la suite

POMME DE TERRE AU CUMIN

En naviguant sur le net, j'ai trouvé une histoire sur le cumin et j'ai décidé de publier cette petite partie concernant certaines croyances et c'est vraiment intéressant à lire. Croyances Au Moyen ége, un petit sachet de graines sur soi protège du mauvais sort et des sorcières. Dans l'Antiquité, le cumin servait aux médecins et aux sorciers des villages égyptiens et grecs, car il entrait dans la composition de drogues ingestibles. En Piémont, à l'abstention du fiancé, pour assurer sa fidélité, il devait boire un vin au cumin pulvérisé et manger du pain au cumin. Cette épice prise en apéritif, avait... Lire la suite

COUSCOUS SUCRE A LA CANNELLE (Seffa)

D'origine berbère, le couscous est un plat d'Afrique du Nord, populaire dans de nombreux pays africains et orientaux, connu en France et en Europe depuis l'arrivée des Pieds-Noirs. Les Français l'ont découvert sous Charles X à l'époque de la conquête de l'Algérie. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse. Le couscous est accompagné d'un bouillon dénommé ê Marka . Couscous vient de l'arabe , kuskus , lui-même dérivé du berbère, seksu, qui signifierait bien roulé . La majeure partie de l'Algérie, l'est marocain,la... Lire la suite

KOLACHE

C'est une recette qui m'a été inspiré par Pétrin et je vous la garantie à 200%. Miam Miam, un vrai régal. (pour 8 kolaches) Ingrédients - 250g farine T45 - 60 ml eau - 80 ml lait - 1,5 cc levure sèche instantanée ou 10 g levure fraîche - 1 jaunes d'oeuf - 70g sucre - 1 cc rase de sel - 60 g beurre - Confiture (sur cette recette j'ai mis une confiture aux fruits rouge) Préparation : Dans une grande terrine, mélanger la farine avec la levure sèche, le sel et le sucre: creuser un puits et verser le jaune d'oeuf, l'eau et le lait. Mélanger les ingrédients en partant du centre vers les bords et en incorporant... Lire la suite