GALETTES DE SEMOULE A L'OIGNON

Ces galettes sont si faciles et si rapide à faire que parfois je me décide à les préparer 10 mn avant de passer à table, elles accompagnent à merveilles les potages et soupes.Tiens j'ai une idée ! Ca sera délicieux avec la soupe de lentilles au cumin d'Elvira , n'est ce pas ? Histoire Originaire d'Asie centrale, l'oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens, surtout cru, et il possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques. Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l'Est, c'est l'un des piliers de la cuisine et... Lire la suite

BISCUITS CHOCOLAT CANNELLE

Un biscuit spécial Noël et tout à fait idéal pour le jeu A Vos Casseroles : Noël et Epices que Marie-Laure organise. Histoire La cannelle est connue depuis l'antiquité, et elle était utilisée par les anciens Egyptiens dans le processus de l'embaumement. La Bible, Hérodote et d'autres auteurs classiques y font référence. L'arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur fortement parfumée, et un gout aromatique singulièrement doux, chaud et agréable. Sa saveur est due à l'huile... Lire la suite

CREVETTES A LA SAUCE TOMATE

Une autre recette qui me rappelle mon enfance. Là, au moment o j'écris ces mots, pleins d'images et d'odeurs traversent mon esprit. Petite, accompagnant ma maman au marché, devant le poissonnier, elle choisit divers poissons ainsi que des crevettes. De retour à la maison, je me vois toute jeune remplir la grande casserole d'eau pour les faire bouillir puis les décortiquer une par une (il faut dire qu'une crevette sur deux était dans ma bouche au lieu d'être dans le plat J ). C'était à chaque fois un vrai rituel, ah la la il y a des moments ou je rêve de redevenir toute petite. Petite histoire de... Lire la suite

TARTARE DE TOMATE-CONCOMBRE AU CUMIN

Une entrée tellement simple, rapide et savoureuse que vous pouvez la déguster été comme hiver. Le cumin donne au mélange tomate-concombre un gout très subtil et mystérieux. J'adore cet épice, j'essaie toujours de l'associé à des nouveaux aliments et je ne suis jamais déçue. Histoire De la même famille que le melon, le potiron ou la courgette - les cucurbitacées -, le concombre est originaire de l'Himalaya. Les premières traces de cette plante annuelle rampante remonteraient à 10 000 an avant notre ère. Il a ensuite gagné l'Inde, puis le Moyen-Orient et la Chine avant de conquérir "les assiettes"... Lire la suite

UN WEEK-END SANS RECETTES

Pas de recette pendant deux jours, je délaisse les fourneaux et je pars en week-end à Montpellier. Nous sommes invités à une grande fête dont le thème sera Le Brésil. Le menu de la fête et les photos suivront dans mon prochain post. Ca y est, hier nous avons enfin décoré le sapin. Mon petit prince était aux anges et tellement fier d'avoir réussi à nous aider. Et à la demande d'Anne, voici mon sapin pour KIKIVeutJouer spécial ê Sapin de Noël : Bon week-end et à Lundi. Lire la suite