Purée de fèves séchées au cumin et à l'huile d'olive

Purée ou velouté de fèves séchées c'est presque pareil et c'est un plat d'hiver que les marocains adorent déguster quand il fait froid (oui oui au Maroc aussi il fait froid, et il y a même de la neige dans certaines villes). C'est aussi un plat du pauvre car il ne coûte rien et puis un simple bol vous rassasie pour la journée, on la nomme "Bissara" au bled :) De temps en temps j'en prépare car j'adore ce plat qui est simple et goutû en même temps. Pour information, les fèves séchées on les trouve facilement dans les grandes surfaces ou dans les boutiques de produits orientaux. Pour 3 personnes... Lire la suite

Gâteau des Rois

L'Épiphanie, ou fête des rois, commémore la visite des trois rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus porter des présents à l'enfant Jésus : de la myrrhe, de l’encens et de l’or. Pour trouver leur chemin jusqu'à la crèche, les mages ont suivi une étoile plus brillante que toutes les autres. C’est ce qui les a guidés et on l’appelle l’étoile du berger. Aujourd’hui, la tradition veut que pour le "Jour des rois", on partage un gâteau appelé galette. Selon la région, il s’agit soit d’une galette feuilletée et garnie d'une crème frangipane soit d’un gâteau brioché. Dans cette galette ou gâteau... Lire la suite

Truffes aux dattes, noix et chocolat

Ca y est, on va quitter l'année 2014 pour commencer une autre année en espérant qu'elle sera bénéfique et heureuse pour nous tous ! Aujourd'hui, c'est le dernier jour de cette année qui personnellement était intense, pleine de bonnes surprises, de nouvelles perspectives et beaucoup de gourmandises. J'espère continuer comme ça et surtout j'espère que vous seriez toujours au rendez-vous. Et pour vous souhaiter une bonne nouvelle année, je partage avec vous ma recette de Truffes aux dattes, noix et chocolat que j'avais spécialement préparé pour le Yummy Magazine Spécial Fêtes. Je vous dis à l'année... Lire la suite

Caramel Pastries Pudding

Une recette de Nigella Lawson pour sauver quelques morceaux de brioches, pain au lait, croissants ou autres viennoiseries qu'on a oublié dans un coin et qu'ils ont rassis. Recycler au lieu de jeter il n'y a pas mieux surtout si ce genre de recyclage est un délice ! J'avais quelques tranches de brioches qui ont rapidement durci ainsi qu'un croissant que personne ne voulait se dévouer à le finir et j'ai pu transformer tout cela en un pudding original pour le dessert et on s'est même disputé pour le finir tellement c'était bon :) Pour 2 personnes Préparation : 15 min Repos : 10 min Cuisson : 20 min... Lire la suite

Riz au Lait de l'Ami Jean

Aujourd'hui, je vous parle des Riz de Camargue made in France. Située entre les deux bras du Rhône et la mer Méditerranée, la Camargue s’étend en delta d’Aigues-Mortes à l’Ouest jusqu’à la plaine de la Crau à l’Est, et à Beaucaire au Nord. Visitée chaque année par un très grand nombre de touristes toujours conquis, la Camargue évoque chevaux, taureaux, flamants roses, sel… Mais la Camargue est également une incroyable Terre de Riz. À tel point que le riz, cultivé sur de petites parcelles qui s’intègrent parfaitement dans les paysages du Parc Naturel Régional de Camargue, est aujourd’hui un produit... Lire la suite