Les articles avec le tag viandes

Navarin d’agneau aux olives

Dès que l'automne pointe son nez, l'envie des mijotés est de plus en plus présente ! Aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de navarin d'agneau aux olives que j'ai faite pour Tramier afin de célébrer la fête de la gastronomie à notre façon en présentant un plat de la cuisine populaire que beaucoup de français et touristes raffolent. La version originale ne comporte pas d'olives et ma recette ci-dessus c'est ma version à moi qui combine plusieurs recettes traditionnelles du navarin. Il y a autant de recettes que de famille. Que ce soit la recette à l’ancienne, traditionnelle, celle provençale... Lire la suite

Quesadillas aux Légumes et au Fromage

Direction le Mexique avec des quesadillas aussi rapides à faire qu'à manger ! C'est tout simple, elles sont composées de tortillas de blé ou de maïs et garnies de fromage, du cheddar en général. On peut ensuite ajouter tout ce qu'on veut à l'intérieur : des oignons, dés de tomates, herbes fraîches, poulet, viande... Pour 4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 20 min Ingrédients : - 8 tortillas de blé- 2 oignons- 2 petits poivrons (rouge et jaune)- 1 tomate- 150 g de mortadelle en dés- 250 g de fromage râpé de votre choix- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/4 cuillère à café de piment en poudre-... Lire la suite

Grillades de Lapin et sa sauce Avocat, Banane

Cela fait une éternité que je n'ai pas préparé de lapin, c'est même très rare que j'en fasse et puis j'ai été charmé par le lapin entier découpé prêt à griller de Loeul & Piriot. Vraiment pratique et de très bonne qualité en plus ! Du coup, je suis allée voir les recettes de la marque sur leur site et j'ai été intrigué par la sauce avocat-banane qui accompagne le lapin grillé. Je l'ai testé et c'était vraiment bon et elle s'accorde parfaitement à cette viande. Carrément bluffée ! Pour 6 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min Ingrédients : - Lapin entier découpé- 2 avocats- 2 bananes- 1 botte... Lire la suite

Crêpes Turques à la Viande Hachée

Je suis absolument séduite par ces crêpes turques farcies à la viande hachée, les Gözlem ! Une recette que j'avais déniché sur ce site et que j'ai mis de côté pour la tester plus tard, puis quand je l'ai faite pour le pas à pas de 750 grammes je me suis dit qu'il fallait absolument la partager avec vous :) Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 20 min Ingrédients : La pâte : - 200g de farine - 12,5 cl de lait tiède - 10 g de levure boulangère fraiche (1 càc de levure boulangère sèche) - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre - 20 g de beurre ramoli La farce : - 200g de viande... Lire la suite

L'Agneau de 7 heures

Bientôt Pâques et son traditionnel gigot d'agneau ! Le gigot d'agneau est incontournable lorsqu'on fête Pâques ! Mais d'autres morceaux peuvent aussi être délicieux pour le menu pascal comme l'épaule d'agneau par exemple que je partage avec vous aujourd'hui et que j'ai faite cuire tout doucement pendant 7 heures jusqu'à la confire à souhait ! Mon épaule d'agneau vient de chez Maison Lascours "La VIANDE est le fruit… d’un animal qui a connu la vie, mangé et bu. Qui a donné la vie et élevé. D’un éleveur qui a donné son amour et son temps" C'est les paroles de la cette maison qui existe depuis 1922... Lire la suite