Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche Marbrée au Chocolat

Aujourd'hui, c'est une brioche très simple mais qui fait de l'effet ! Une brioche en forme de cake que lorsqu'on la découpe on obtient une jolie surprise avec son intérieur marbré au chocolat. La prochaine fois, je penserais à la refaire en marbré pistache :) Pour 4 personnesPréparation : 30 minRepos : 3 h Cuisson : 30 min Les ingrédients : - 320 g de farine- 50 g de sucre semoule- 12 g de levure fraîche de boulanger- 12 cl de lait tiède- 80 g de beurre- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 1/4 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré- 1 cuillère à soupe de beurre fondu-... Lire la suite

Lapin Brioché

Après un agneau brioché, des nids, d'autres lapins, des sablés, des Hot cross buns spécial Pâques, je récidive avec cette grosse tête de lapin qui m'a été inspirée par une blogueuse asiatique qui a un blog de folie ! Pour la recette, j'ai pris la mienne avec une base de pain au lait pour faciliter le façonnage et surtout pour que ça ne se déforme pas pendant la cuisson :) Pour 12 petits painsPréparation : 30 minPause : 2 hCuisson : 25 min Ingrédients : - 250 g de farine- 15 cl de lait - 10 g de levure boulangère fraîche- 20 g de sucre- 40 g de beurre mou- 1/2 cuillère à café de sel- 20 de chocolat... Lire la suite

Beignets au Levain

Cette semaine c'était spécial levain ! Entre la recette du Versaillais alias mon levain, le pain aux herbes et aux olives et puis aujourd'hui avec des beignets gourmands. Comment bien finir la semaine avec une note sucrée et qui sera parfaite pour un dimanche :) Pour la recette, j'ai opté pour celle que j'ai l'habitude de faire, j'ai juste mélangé deux sortes de farines et si vous n'avez pas de la T65 et de la T45 dans vos placards vous pouvez utiliser de la T55. Et puis pour celles qui sont tellement tentées par mes beignets et qui n'ont pas de levain, utilisez de la levure boulangère fraîche... Lire la suite

Le levain Liquide

Aujourd'hui, je vous parle LEVAIN ! Et surtout pour répondre aux multiples messages que je reçois par rapport à sa réalisation :)Cela fait un peu près un mois que je me suis lancée dans cette aventure et depuis je suis grave atteinte :)Cette contagion m'a été transmise par Mouni et Coc la cairote comme je vous l'ai expliqué lors de mon billet sur les gaufres au levain. Il y a quelques années, j'avais déjà tenté l'aventure du levain et je n'étais pas vraiment convaincu par le résultat mais cette fois-ci j'ai suivi la recette de Mouni et ce fût la révélation !Dès le premier jour de sa conception... Lire la suite

Brioche Tressée Tout en Chocolat

Que dire ?! Juste que ce week-end j'avais envie d'une brioche tout chocolat et comme à mon habitude dès qu'il s'agit de boulanger, je dégaine rapidement ma farine et ma levure :)Je l'ai préparé à ma sauce et le résultat fut comme je le voulais :) Une brioche filante à souhait au goût de chocolat comme il faut. Rien à dire ! Pour 4 personnesPréparation : 30 minRepos : 2 h 30Cuisson : 25 min Les ingrédients : - 280 g de farine- 40 g de cacao en poudre amer- 50 g de sucre semoule- 12 g de levure fraîche de boulanger- 12 cl de lait tiède- 80 g de beurre- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 1/4 cuillère... Lire la suite