Les articles avec le tag viennoiseries

Mini Gâches

Comme d'habitude et chaque semaine, je tiens à partager avec vous une recette de viennoiserie :) et aujourd'hui, c'est des mini gâches légères, parfumées et moelleuses. Rien à rajouter, je vous laisse découvrir ma recette... Pour 9 mini gâches Préparation : 25 min Repos : 3 hCuisson : 20 min Ingrédients : - 300 g de farine- 10 g de levure boulangère fraîche- 6 cl de lait- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 oeuf- 40 g de sucre- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- 1/2 cuillère à café de sel- 1 oeuf pour la dorure- Sucre en grains pour la décoration Préparation... Lire la suite

Boule Torsadée au Miel et à la Fleur d'Oranger

Ce façonnage me faisait de l'œil depuis un très bon moment et à chaque fois je reportais l'affaire à plus tard :)Brioche de faites et je suis ravie du résultat ! L'idée du façonnage de cette petite merveille est de chez Tori Kitchen et la recette de la pâte à brioche c'est la mienne que je prépare d'habitude quand je veux faire un pain challah. J'ai juste fais moitié sucre et moitié miel et j'ai parfumé le tout avec l'eau de fleur d'oranger. Le façonnage est très rapide et plus simple qu'il ne le parait. La mienne était nickel avant cuisson et elle s'est juste un peu déformée après mais elle reste... Lire la suite

Brioche Marbrée au Chocolat

Aujourd'hui, c'est une brioche très simple mais qui fait de l'effet ! Une brioche en forme de cake que lorsqu'on la découpe on obtient une jolie surprise avec son intérieur marbré au chocolat. La prochaine fois, je penserais à la refaire en marbré pistache :) Pour 4 personnesPréparation : 30 minRepos : 3 h Cuisson : 30 min Les ingrédients : - 320 g de farine- 50 g de sucre semoule- 12 g de levure fraîche de boulanger- 12 cl de lait tiède- 80 g de beurre- 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé- 1/4 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré- 1 cuillère à soupe de beurre fondu-... Lire la suite

Lapin Brioché

Après un agneau brioché, des nids, d'autres lapins, des sablés, des Hot cross buns spécial Pâques, je récidive avec cette grosse tête de lapin qui m'a été inspirée par une blogueuse asiatique qui a un blog de folie ! Pour la recette, j'ai pris la mienne avec une base de pain au lait pour faciliter le façonnage et surtout pour que ça ne se déforme pas pendant la cuisson :) Pour 12 petits painsPréparation : 30 minPause : 2 hCuisson : 25 min Ingrédients : - 250 g de farine- 15 cl de lait - 10 g de levure boulangère fraîche- 20 g de sucre- 40 g de beurre mou- 1/2 cuillère à café de sel- 20 de chocolat... Lire la suite

Beignets au Levain

Cette semaine c'était spécial levain ! Entre la recette du Versaillais alias mon levain, le pain aux herbes et aux olives et puis aujourd'hui avec des beignets gourmands. Comment bien finir la semaine avec une note sucrée et qui sera parfaite pour un dimanche :) Pour la recette, j'ai opté pour celle que j'ai l'habitude de faire, j'ai juste mélangé deux sortes de farines et si vous n'avez pas de la T65 et de la T45 dans vos placards vous pouvez utiliser de la T55. Et puis pour celles qui sont tellement tentées par mes beignets et qui n'ont pas de levain, utilisez de la levure boulangère fraîche... Lire la suite