Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche tressée aux pralines roses

Lors de mon article sur les piadina, je vous ai parlé de mon partenariat avec Kenwood comme ambassadrice du Cooking Chef Gourmet. Vous vous rappelez ?Tout ce que je peux vous dire, c'est que depuis que je l'ai reçu, il ne chôme pas ! J'ai testé quelques programmes et je peux vous dire que je m'éclate. Au fil des jours, je vous livrerai des recettes faites avec le Cooking Chef comme aujourd'hui, et on va commencer par le basique qui est l'utilisation du pétrissage de la pâte à brioche puis la levée de la pâte à l'aide du robot. Mais avant de commencer, je vais vous parler un peu du nouveau Cooking... Lire la suite

Brioche Croissant

Une brioche avec des minis croissants, c'est la recette que j'ai faite il y a un petit moment et qui a eu un fort succès sur mon Instagram :)L'idée du façonnage, je l'ai dénichée sur Pinterest et si je me souviens bien c'était chez une blogueuse asiatique. Malheureusement, je n'ai pas pu retrouver le lien car je n'ai pas piné la photo ! En tout cas le visuel est magnifique et je suis sous le charme du résultat après cuisson quand les petits croissants se collent et forment une brioche. Pour 4 personnesPréparation : 30 minutesRepos : 2 h 30Cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 320 g de farine- 50... Lire la suite

Brioche Nid d'Abeilles

La brioche Nid d'Abeilles a hérité de son nom grâce à sa forme due aux placements des boules de brioche dans le moule qui vont former les alvéoles d'abeilles.Le tout est dans la forme et après on peut s'amuser à garnir les boules avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du fromage avec du miel, de la crème pâtissière, etc... Dans ma recette que je vous présente aujourd'hui, je n'ai pas garni les boules de brioche, j'ai juste parfumé la pâte avec du miel et un sachet de sucre vanillé. Pour 6 personnesPréparation : 30 minPause : 3 hCuisson : 25 min Ingrédients : - 500 g de farine T45- 15 g de... Lire la suite

Mini Gâches

Comme d'habitude et chaque semaine, je tiens à partager avec vous une recette de viennoiserie :) et aujourd'hui, c'est des mini gâches légères, parfumées et moelleuses. Rien à rajouter, je vous laisse découvrir ma recette... Pour 9 mini gâches Préparation : 25 min Repos : 3 hCuisson : 20 min Ingrédients : - 300 g de farine- 10 g de levure boulangère fraîche- 6 cl de lait- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse- 1 oeuf- 40 g de sucre- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger- 1/2 cuillère à café de sel- 1 oeuf pour la dorure- Sucre en grains pour la décoration Préparation... Lire la suite

Boule Torsadée au Miel et à la Fleur d'Oranger

Ce façonnage me faisait de l'œil depuis un très bon moment et à chaque fois je reportais l'affaire à plus tard :)Brioche de faites et je suis ravie du résultat ! L'idée du façonnage de cette petite merveille est de chez Tori Kitchen et la recette de la pâte à brioche c'est la mienne que je prépare d'habitude quand je veux faire un pain challah. J'ai juste fais moitié sucre et moitié miel et j'ai parfumé le tout avec l'eau de fleur d'oranger. Le façonnage est très rapide et plus simple qu'il ne le parait. La mienne était nickel avant cuisson et elle s'est juste un peu déformée après mais elle reste... Lire la suite