Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche Farcie aux Pommes

J'avais envie de brioche farcie à la pomme et comme il n'y a que moi à la maison qui peut en préparer, je me suis dévouée :) Et puis c'est tout... Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : La pâte : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche de boulanger - 13 cl de lait tiède - 80 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1/4 cuillère à café de sel - 1 oeuf battu pour la décoration - 50 g d'amandes effilées pour la décoration La farce : - 2 pommes - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre de canne Préparation... Lire la suite

Brioche Nids de Pâques #defiboulange

Il n'était pas question de laissez passer Pâques sans vous proposer Manue et moi un défi boulange pour fêter cet évènement ! Après les Lapins briochés puis l'Agneau brioché, cette année ça va être des Nids de Pâques Briochés made in Italy ! Jolie l'idée non ? L'idée du façonnage nous a été inspirée sur ce Blog qui nous présente des recettes italiennes, par contre la pâte c'est une ancienne recette de nos brioches. C'est vraiment simple à confectionner et du coup vous n'avez aucune excuse à ne pas tester :) Si vous voulez participer à notre défi boulange, il suffit de suivre la recette à la lettre... Lire la suite

Brioche épis

J'aime bien m'amuser à faire des nouveaux façonnages à mes brioches, ma dernière c'est celle là. Je trouve que le résultat ressemble un chouia mais juste une toute petite ressemblance avec la brioche bouclette même si le façonnage n'est pas du tout le même :) J'ai nommé cette brioche "La brioche épis" car tout simplement il y avait des épis partout :)) Bref, je ne me suis pas trop creusée la tête mais le résultat reste mignon comme tout, non ? Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche... Lire la suite

Pain de Mie au Pistache

Voici une recette de pain de mie assez originale ! Une recette inspirée par Eric Kayser qui m'a séduite par l'ajout de la pâte à pistache. Un résultat super joli avec une mie couleur pistache et pain léger et surtout bon ! Pour 1 pain de mie Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson 30 min Ingrédients : - 250 g de farine T45 - 14 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche du boulanger - 5 g de lait en poudre - 20 g de sucre semoule - 20 g de beurre ramolli - 10 g de crème fraîche - 1/2 cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe de pâte à pistache - 1 oeuf pour la dorure Préparation : Mettez la farine... Lire la suite

Brioche Spirale Infernale #défiboulange

Le #defiboulange est de retouuuuuur ! Yeahaaaaaaaaaaaaaa ! Ca fait un bail et nos fans se sont tellement plaints que Manue et moi on s'est enfin décidé à passer à l'acte. Pour ce nouveau défi, on a déniché la recette sur Pinterest et comme la recette est écrite en russe, on a pris juste le façonnage. La pâte et le titre ça vient de nous :) On a nommé la brioche "Spirale infernale" car c'est une spirale qui tourne en infini et puis on peut dire que mon résultat est "infernal" vu que je ne sais pas comment je me suis débrouillée mais j'avais compris qu'il fallait faire un roulé en demi cercle puis... Lire la suite