Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche Bouclette

Comment résister à une brioche pareille ?!! Comment ?!! On ne résiste pas ! On fonce ! C'est une petite merveille que j'ai trouvé chez Iza, je suis tombée sous le charme du façonnage ! Au premier coup on a l'impression que c'est fastidieux mais au contraire, c'est tout bête à faire et surtout si vous suivez le pas à pas que je me suis fais un plaisir de vous préparer. Pour la recette de la pâte à brioche, j'ai pris celle d'Iza aussi. Il n'y a rien à changer, c'était parfait ! Pour 1 brioche Préparation : 20 min Repos : 3h Cuisson : 25 min Les ingrédients : - 350 g de farine - 12 g de levure boulangère... Lire la suite

Krups Lenôtre et Ses Brioches à Tomber ...

Tout à commencer par une journée bloggeur dans les Ateliers et Ecole Lenôtre dans les Yvelines et précisément à Plaisir où nous attendait le Chef Fabrice Prochasson (MOF) pour une visite globale des lieux qui nous a ébahie par tant d'organisation, création et passion chez les artisans des lieux. Après cette visite enrichissante, on part vers Paris, direction le restaurant Lenôtre sur les Champs Elysées pour un déjeuner sous un soleil de bienvenue. La journée ne se termine point car on enchaîne avec un atelier salé et sucré, supervisé par le chef Prochasson et son compère Patrick Jeandeau afin d'utiliser... Lire la suite

Brioche d'Amour

Un autre défi boulange qui va bientôt circuler sur la blogosphère et que l'idée vient de la Popotte de Manue. Ca à commencer par des photos alléchantes sur facebook puis l'idée commence à germer et l'envie d'en faire aussi. Le défi consiste à préparer des brioches d'Amour ! Que c'est que ça ?!!! Ben, c'est des briochettes de la recette de votre choix que vous plongez dans du chocolat fondu et vous les décorez à votre guise ! De mon côté, j'ai choisi ma pâte à mannelé qui est rapide et très simple puis j'ai décoré avec des pépites de caramel au beurre salé, des pépites de nougat et des billes chocolatés... Lire la suite

Tsoureki (Brioche de Pâques chez les Grecs)

La brioche de Pâques (Tsoureki) est un pain brioché traditionnel présenté à toutes les tables grecques au moment de la fête de Pâques. Garni d'un ou de plusieurs œufs durs dont la coquille est peinte en rouge. C'est pourquoi il s'appelle aussi Lambropsomo, le pain de Pâques. Son goût et ses couleurs participent à la fête de la Résurrection qui vient rompre les 40 jours de jeûne du Carême. La recette reste presque la même que le pain brioché qu'on prépare habituellement sauf l'ajout d'épices spécifiques pour cet évènement, comme la cannelle, les graines de carvi ou autres... Personnellement, je... Lire la suite

Scones aux pépites de chocolat

Une bonne recette de scones pour un bon petit déjeuner dominical ! What else !! Ses scones je les ai vus chez Manue depuis un bon moment et c'est ma soeur qui me les a fait rappeler quand elle m'a demandé une recette de scones. Du coup, je teste la recette et je la file à ma frangine en la postant sur le blog ! Ces scones c'est une très bonne recette de base. Il suffit juste de changer les parfums à notre guise en remplaçant le chocolat par des fruits rouges ou des fruits secs ou bien remplacer le sucre par le sel et les détourner en scones salés ce que j'ai fais dernièrement en leur ajoutant du... Lire la suite