Les articles avec le tag viennoiseries

Briochettes à la Crème d'Isigny et aux Fruits Rouges

La Coopérative laitière Isigny Ste-Mère organise sur Facebook un concours de recettes. Le principe est très simple : proposer une recette avec au moins un produit Isigny Ste-Mère et récolter des votes pour être parmi les finalistes, départagés par un jury de choix. Les dotations sont très intéressantes et qui consiste à un an de produits Isigny Ste-Mère, visite de la coopérative et un dîner et une nuit chez Ivan Vautier… Je participe avec une recette de viennoiserie où j'ai utilisé deux produits Isigny (la crème fraiche et le beurre), des briochettes sous formes de tartelettes qu'on peut déguster... Lire la suite

Muffins Anglais

Ces derniers temps, j'ai des petites envies anglaises :) C'est comme ça et il n'y a pas de raison ! A vrai dire, beaucoup de personnes ont des aprioris sur la cuisine anglaise alors qu'en vérité il y a plusieurs spécialités très gourmandes et exquises comme les scones, les shortbreads, le carrot cake, le banoffee, les buns, les crumpets et autres ... Et il y a aussi de très bonnes recettes anglaises salées qui me font saliver chez Gracianne qui les prépare si bien et elle en parle d'une telle façon que c'est impossible de résister. Histoire Comme son nom le dit, le « muffin anglais » est une création... Lire la suite

Brioche Bouclette

Comment résister à une brioche pareille ?!! Comment ?!! On ne résiste pas ! On fonce ! C'est une petite merveille que j'ai trouvé chez Iza, je suis tombée sous le charme du façonnage ! Au premier coup on a l'impression que c'est fastidieux mais au contraire, c'est tout bête à faire et surtout si vous suivez le pas à pas que je me suis fais un plaisir de vous préparer. Pour la recette de la pâte à brioche, j'ai pris celle d'Iza aussi. Il n'y a rien à changer, c'était parfait ! Pour 1 brioche Préparation : 20 min Repos : 3h Cuisson : 25 min Les ingrédients : - 350 g de farine - 12 g de levure boulangère... Lire la suite

Krups Lenôtre et Ses Brioches à Tomber ...

Tout à commencer par une journée bloggeur dans les Ateliers et Ecole Lenôtre dans les Yvelines et précisément à Plaisir où nous attendait le Chef Fabrice Prochasson (MOF) pour une visite globale des lieux qui nous a ébahie par tant d'organisation, création et passion chez les artisans des lieux. Après cette visite enrichissante, on part vers Paris, direction le restaurant Lenôtre sur les Champs Elysées pour un déjeuner sous un soleil de bienvenue. La journée ne se termine point car on enchaîne avec un atelier salé et sucré, supervisé par le chef Prochasson et son compère Patrick Jeandeau afin d'utiliser... Lire la suite

Brioche d'Amour

Un autre défi boulange qui va bientôt circuler sur la blogosphère et que l'idée vient de la Popotte de Manue. Ca à commencer par des photos alléchantes sur facebook puis l'idée commence à germer et l'envie d'en faire aussi. Le défi consiste à préparer des brioches d'Amour ! Que c'est que ça ?!!! Ben, c'est des briochettes de la recette de votre choix que vous plongez dans du chocolat fondu et vous les décorez à votre guise ! De mon côté, j'ai choisi ma pâte à mannelé qui est rapide et très simple puis j'ai décoré avec des pépites de caramel au beurre salé, des pépites de nougat et des billes chocolatés... Lire la suite