Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche d'Amour

Un autre défi boulange qui va bientôt circuler sur la blogosphère et que l'idée vient de la Popotte de Manue. Ca à commencer par des photos alléchantes sur facebook puis l'idée commence à germer et l'envie d'en faire aussi. Le défi consiste à préparer des brioches d'Amour ! Que c'est que ça ?!!! Ben, c'est des briochettes de la recette de votre choix que vous plongez dans du chocolat fondu et vous les décorez à votre guise ! De mon côté, j'ai choisi ma pâte à mannelé qui est rapide et très simple puis j'ai décoré avec des pépites de caramel au beurre salé, des pépites de nougat et des billes chocolatés... Lire la suite

Tsoureki (Brioche de Pâques chez les Grecs)

La brioche de Pâques (Tsoureki) est un pain brioché traditionnel présenté à toutes les tables grecques au moment de la fête de Pâques. Garni d'un ou de plusieurs œufs durs dont la coquille est peinte en rouge. C'est pourquoi il s'appelle aussi Lambropsomo, le pain de Pâques. Son goût et ses couleurs participent à la fête de la Résurrection qui vient rompre les 40 jours de jeûne du Carême. La recette reste presque la même que le pain brioché qu'on prépare habituellement sauf l'ajout d'épices spécifiques pour cet évènement, comme la cannelle, les graines de carvi ou autres... Personnellement, je... Lire la suite

Scones aux pépites de chocolat

Une bonne recette de scones pour un bon petit déjeuner dominical ! What else !! Ses scones je les ai vus chez Manue depuis un bon moment et c'est ma soeur qui me les a fait rappeler quand elle m'a demandé une recette de scones. Du coup, je teste la recette et je la file à ma frangine en la postant sur le blog ! Ces scones c'est une très bonne recette de base. Il suffit juste de changer les parfums à notre guise en remplaçant le chocolat par des fruits rouges ou des fruits secs ou bien remplacer le sucre par le sel et les détourner en scones salés ce que j'ai fais dernièrement en leur ajoutant du... Lire la suite

Pain au Lait Méthode Tang Zhong

Dès que j'ai vu la recette de ce pain au lait à la méthode asiatique chez Alter Gusto, j'étais à 200% emballée. La méthode m'intriguait beaucoup ! Le fait d'intégrer à la pâte un mélange de farine et d'eau qu'on a fait bouillir auparavant et laisser reposer au frigo m'interpellait ! Mais quelle réaction chimique ou autre se passe pour donner une telle légèreté au pain ?! Je n'ai pas encore trouvé des bonnes explications à ce phénomène mais j'y travaille vu que je vais essayer cette méthode avec une brioche ... On verra ... En tout cas, le résultat est bluffant ! Le pain est ultra léger, la mie... Lire la suite

Les Bugnes

Un week-end agréable à la campagne, réveillée par des petits schtroumpfs tellement chou et par le chant d'un coq majestueux ! Une petite récolte d'oeufs frais qui ont servi à préparer ces bugnes et là on voit la différence des oeufs du commerce et des oeufs de poules élevées avec amour, luxe et abondance ! Comme vous le voyez sur la troisième photo, l'intérieur des bugnes est très jaune et c'est le résultat des oeufs ultra frais de poules de luxe ! Il y a deux sortes de bugnes, ceux qui se préparent avec de la levure chimique comme ma recette qui j'ai déniché dans la dernière revue de "Cuisine... Lire la suite