Les articles avec le tag viennoiseries

PAINS AUX RAISINS

Et me voilà de retour ! Après quelques jours de pause et de détente, je me décide à revenir parmi vous !Je remercie toutes les personnes qui se sont préoccupées de mon état physique et moral :)Je vous rassure tous, je ne suis pas en dépression. Je ne l'ai jamais été et ne le sera jamais !!Aujourd'hui je cl ture ma trilogie de la viennoiserie la plus célèbre de France ! Après les pains au chocolat et les croissants, je vous présente les pains aux raisins. Une pure merveille, j'ai utilisé la recette des croissants pour les préparer et c'était quasiment les vrais pains aux raisins du boulanger !!... Lire la suite

BABA AU RHUM

Le samedi dernier notre cher homme de la mer et notre petite fleur ont organisé un brunch Bistrot pour qu'on se retrouve, qu'on délire, qu'on papote et surtout qu'on déguste les merveilles qu'on a préparé. C'était si varié et si bon. J'avais préparé des rillettes de sardines et un baba au rhum. Les rillettes sont déjà parmi mes recettes publiées et le baba c'est la première fois que je le teste. Comme je n'avais pas ma propre recette, je me suis largement inspirée par le chef Simon . Histoire Le baba est un gâteau polonais aussi bien que russe. Le mot baba n'a rien à voir avec Ali Baba. Il signifie... Lire la suite

LE CROISSANT

Après les pains au chocolat qui étaient très bons, je succombe sous le charme de la recette des croissants de Christophe Felder. Ah la la, une pure merveille !! Et en plus c'est d'une telle simplicité que je suis sur et certaine qu'une fois tester, vous n'allez plus acheter vos croissants chez le boulanger.Le croissant est léger, croustillant et en même temps fondant à l'intérieur et à mon avis c'est le bon résultat pour ce genre de viennoiserie. Allez ! Foncez !! Histoire Entre la baguette et le camembert, au panthéon des gloires supposées du patrimoi-ne gastronomique français se trouve le croissant.... Lire la suite

BRIOCHE A LA PISTACHE

Lorsque la Minouch m'a offert dernièrement un petit pot de pâte à pistache, j'ai pensé tout de suite l'utiliser pour un cake pistache-citron. Et au moment de me lancer, je change d'avis à la dernière minute et j'opte pour une autre gourmandise. Une passion que vous connaissiez tous et qui est la ê Viennoiserie . Je me lance et je prépare ma pâte à brioche. J'étale, je badigeonne, je roule, je découpe et au moment de disposer dans le moule, je me suis dis que ca serait sympa d'obtenir des zébrures vertes dans la mie à brioche que les éternelles spirales. Ce que je fais tout de suite en disposant... Lire la suite

PETITS PAINS AU CHOCOLAT

Cela fait un bon moment que je voulais tester les petits pains au chocolat de Manue. La recette a bien circulée dans la blogosphère et les adeptes étaient assez nombreux :)C'est vrai que la recette est vraiment facile et l'étape du feuilletage est rapide et ne demande ni trop de temps ni trop de force.Le résultat ? Magnifique, je n'ai jamais eu des pains au chocolat avec un tel feuilletage et une telle légèreté. J'étais agréablement surprise. Pour 10 pains au chocolat Préparation : 2 hRepos : 2 hCuisson : 20 min Ingrédients : - 260 ml de lait- 1 cuillère à café de sel- 10 g de beurre- 40 g de sucre-... Lire la suite