Les articles avec le tag viennoiseries

BRETZEL BRIOCHE

C'est pendant ma visite au marché de Noël à Strasbourg que j'ai eu l'idée de préparer des Bretzels briochés. C'était tellement appétissant et tentant de les voirs suspendus prêts à être déguster !!J'ai pris la recette du pain au lait que je fais d'habitude pour confectionner les bretzels briochés. Il n'y a vraiment pas une grande différence avec la vrai recette, sauf l'étape de les plonger dans de l'eau chaude au bicarbonate de soude avant de les cuire au four. J'ai volontairement zappé ce moment et le résultat était plus que satisfaisant :)Je vous souhaite un bon retour des vacances, un bon lundi... Lire la suite

CUPBRIOCHETTES A L'ORANGE

Hier, c'était un vrai dimanche d'hiver dans tout le sens du terme (même si on est encore en automne). Rafale de vent, neige intense toute la matinée, froid glacial, puis une pluie non stop. Un temps à rester au chaud et à préparer des tas de bons petits plats. Quel bonheur de se sentir chez soit bien au chaud avec un bon parfum de viennoiserie qui embaume la maison. Et ce parfum réchauffant est fait par mes petites Cup-briochettes. Une viennoiserie au parfum de l'orange. Du jus d'orange pressé et du zeste d'orange dans la pâte c'est aucun doute une jouissance aux papilles :) Histoire L'oranger... Lire la suite

SCONES A L'ORANGE CONFITE

Les scones sont de petits pains anglais traditionnels que l'on sert généralement avec du beurre, de la crème chantilly et des confitures. Traditionnellement, les scones ne contiennent pas d'oeuf mais certaines cuisinières aiment les enrichir avec un oeuf et remplacent parfois le lait par du babeurre (buttermilk)Je vous propose des scones de C. Felder que jusqu'à maintenant, je n'ai jamais été déçue par aucune de ses recettes. Le seul changement que j'ai effectué sur cette recette c'est qu'au lieu de mettre des pommes coupées en dès dans la pâte, j'ai préféré mettre des dés d'écorces d'orange confite.Sincèrement,... Lire la suite

FOUGASSE AUX FRUITS CONFITS

C'est dingue !! Je n'arrive plus à me passer de viennoiseries pour mes petits déjeuners. Je ne sors jamais le matin sans avoir déguster une bonne tranche et même deux de brioche, de pain ou de fougasse comme celle-ci, des fois nature et des fois avec une bonne couche de confiture maison préparée par ma soeur. C'est devenu presque un rituel chez moi, à vrai dire plut t une drogue, je ne peux plus m'en passer.Aujourd'hui, c'est une fougasse sucrée aux fruits confits que je vous présente. Elle est vraiment très bonne, le seul souci que j'ai eu c'est que j'ai oublié de mettre la sonnerie du four et... Lire la suite

PUDDING DE BRIOCHE A LA POIRE

Des fois, il y a certaines brioches qui durcissent plut t t que prévu. Des fois, l'appétit n'est pas là pour finir une brioche préparé trois ou quatre jours avant. Des fois, vous en avez fait beaucoup et ca vous reste sur le bras. Des fois, c'est une nouvelle recette et c'est un ratage complet. Eh, bien !!! Voilà la solution : Le Pudding !!Vous rassemblez vos brioches rassises et vous en faites un bon pudding qui peut se consommer pendant 2 jours (s'il en reste).Normalement, on ne met pas de fruits dans le pudding mais je voulais en mettre pour avoir un bon petit déjeuner complet. Et je peux vous... Lire la suite