Les articles avec le tag viennoiseries

PETITES BRIOCHES DU DIMANCHE

Je partage avec vous mes petites brioches du dimanche que j'ai confectionnées avec amour et patience et j'en ai été bien récompensée. Réussite totale. Un gout fabuleux et une texture très légère. Un sacré régal. Histoire C'est avec la crème de lait de vache que l'on fait du beurre, et ceci depuis des siècles. sa valeur symbolique est attesté dans la bible o il apparaît comme un témoignage d'accueil et d'affection. Ce sont des peuples venus du Nord et de l'Est qui semblent l'avoir introduit en Gaule. Au XVIII ème siécle, Madame de Sévigné vante la qualité du beurre, Diderot donne des conseils de... Lire la suite

LE KKVKVK N  16 LE GATEAU DES ROIS PROVENCAL

La gagnante du KKVKVK N 15, Sandra nous honore par son choix. Et vu que j'adore la viennoiserie, ce n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde. J'ai choisi de réaliser le Gâteau des Rois Provençal et sincérement je me suis bien éclatée. Je suis trés fière du résultat, vous ne croyez pas ? Pour 6 personnesCuisson : 20 mn Ingrédients : - 400 g de farine T45- 10 g de levure boulangère- 50 g de sucre- Une pincée de sel- 4 oeufs- 150 g de beurre- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger- 1 zeste de citron- 50 g de fruits confits- Sucre en grains- 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot Préparation :... Lire la suite

BRIOCHES AU SUCRE ET AUX EPICES

Je suis une fan de brioche. J'essaie toujours de faire à chaque fois des recettes différentes, de tester, de savourer, de réussir des vrais délices mais j'en ai raté aussi pas mal. Cette recette je l'aime beaucoup d'autant qu'elle convient tout à fait aux lendemains de fête. Histoire L'histoire du clou de girofle, la plus populaire mais aussi la plus mystérieuse des épices, pourrait faire l'objet d'un palpitant roman d'aventures. D'o vient-elle ? Les chinois qui l'utilisaient dès le IIIème siècle avant notre ère pour se parfumer l'haleine ignoraient déjà sa provenance exacte. Ils l'achetaient en... Lire la suite

GALETTE DES ROIS A L'ANANAS

Tradition de tirer les Rois En France, la tradition veut que l'Epiphanie soit l'occasion de ê tirer les rois : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée. Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique.Dans la moitié nord de la France, depuis le XIVe siècle, on mange la galette des rois à l'occasion de cette fête. La tradition veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une. Cette dernière, appelée ê part du Bon Dieu , ê part de la Vierge ou ê part du pauvre , était destinée... Lire la suite

HIPPOCAMPES

Hier j'ai acheté un petit livre de cuisine spécial viennoiseries et j'ai tout de suite craqué sur cette recette. J'avais tout les ingrédients nécessaires et je suis passée à l'attaque. C'est rapide à réaliser. Le gout est très bon, mais moi je trouve que mes hippocampes sont vraiment moyens par rapport à la photo du livre. Voyez vous même puisque je l'ai scanné pour partager avec vous ces petits moments de frustration ..... Snif. Bon, après je me suis dit :- Oh, Nadia ce n'est pas grave, c'est la première fois que tu sculptes des hippocampes avec une poche à douille et ce n'est pas aussi facile... Lire la suite