Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche Tourbillon

Encore un test de façonnage réussi ! Comme vous le savez, je suis une accro de boulange et j'adore tester des recettes et de trouver des nouveaux façonnages. Aujourd'hui, je vous présente la brioche tourbillon ! Mais pourquoi "Tourbillon" ? C'est mon fils qui a trouvé le nom car dès qu'il a vu la brioche il m'a lancé : - Tiens, on dirait un tourbillon ? Et du coup, je l'ai nommé comme ça :)) Ce façonnage n'est pas de mon imagination mais une idée des Joyaux de Sherazade, j'ai repris juste le façonnage, le reste c'est ma propre recette de brioche que j'utilise souvent quand il s'agit de brioche... Lire la suite

Brioche Farcie aux Pommes

J'avais envie de brioche farcie à la pomme et comme il n'y a que moi à la maison qui peut en préparer, je me suis dévouée :) Et puis c'est tout... Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : La pâte : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche de boulanger - 13 cl de lait tiède - 80 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1/4 cuillère à café de sel - 1 oeuf battu pour la décoration - 50 g d'amandes effilées pour la décoration La farce : - 2 pommes - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre de canne Préparation... Lire la suite

Brioche Nids de Pâques #defiboulange

Il n'était pas question de laissez passer Pâques sans vous proposer Manue et moi un défi boulange pour fêter cet évènement ! Après les Lapins briochés puis l'Agneau brioché, cette année ça va être des Nids de Pâques Briochés made in Italy ! Jolie l'idée non ? L'idée du façonnage nous a été inspirée sur ce Blog qui nous présente des recettes italiennes, par contre la pâte c'est une ancienne recette de nos brioches. C'est vraiment simple à confectionner et du coup vous n'avez aucune excuse à ne pas tester :) Si vous voulez participer à notre défi boulange, il suffit de suivre la recette à la lettre... Lire la suite

Brioche épis

J'aime bien m'amuser à faire des nouveaux façonnages à mes brioches, ma dernière c'est celle là. Je trouve que le résultat ressemble un chouia mais juste une toute petite ressemblance avec la brioche bouclette même si le façonnage n'est pas du tout le même :) J'ai nommé cette brioche "La brioche épis" car tout simplement il y avait des épis partout :)) Bref, je ne me suis pas trop creusée la tête mais le résultat reste mignon comme tout, non ? Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche... Lire la suite

Pain de Mie au Pistache

Voici une recette de pain de mie assez originale ! Une recette inspirée par Eric Kayser qui m'a séduite par l'ajout de la pâte à pistache. Un résultat super joli avec une mie couleur pistache et pain léger et surtout bon ! Pour 1 pain de mie Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson 30 min Ingrédients : - 250 g de farine T45 - 14 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche du boulanger - 5 g de lait en poudre - 20 g de sucre semoule - 20 g de beurre ramolli - 10 g de crème fraîche - 1/2 cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe de pâte à pistache - 1 oeuf pour la dorure Préparation : Mettez la farine... Lire la suite