Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche Couronne Fleur

Et hop ! Un autre joli façonnage que je découvre sur Pinterest qui m'envoie après chez une blogueuse bulgare qui d'après mister Google traduction son blog se nomme "Sucrés et Salés" ! A vrai dire, certaines blogueuses des pays de l'est sont très douées dans les façonnages des pains et brioches ! Elles ont toujours des superbes idées ! Pour cette brioche, j'ai pris ma propre recette de pâte et j'ai suivi le façonnage à la lettre. C'est vraiment rapide et facile à faire et le résultat est top ! Le seul reproche que je me suis faite c'est que ma couronne avait un trop grand trou au milieu et il fallait... Lire la suite

Brioche à la Semoule

Au début, j'avais envie d'un gâteau à la semoule ! j'avais tout les ingrédients sauf le bon poids pour la semoule et du coup je me suis dit mais pouquoi pas une brioche, il suffit de mélanger la farine blanche avec la semoule et on verra ce que ça va donner ! Je me suis lancée de suite et j'ai eu un résultat du tonnerre, une brioche légère et une texture sublime ! Pour 4 personnes Préparation : 20 min Repos : 2 h Cuisson : 30 min Ingrédients : - 100 g de semoule fine (marque panzani par ex) - 150 g de farine blanche - 1/2 cuillère à café de graines d'anis - 1 oeuf - 12 g de levure boulangère fraiche... Lire la suite

Brioche Tourbillon

Encore un test de façonnage réussi ! Comme vous le savez, je suis une accro de boulange et j'adore tester des recettes et de trouver des nouveaux façonnages. Aujourd'hui, je vous présente la brioche tourbillon ! Mais pourquoi "Tourbillon" ? C'est mon fils qui a trouvé le nom car dès qu'il a vu la brioche il m'a lancé : - Tiens, on dirait un tourbillon ? Et du coup, je l'ai nommé comme ça :)) Ce façonnage n'est pas de mon imagination mais une idée des Joyaux de Sherazade, j'ai repris juste le façonnage, le reste c'est ma propre recette de brioche que j'utilise souvent quand il s'agit de brioche... Lire la suite

Brioche Farcie aux Pommes

J'avais envie de brioche farcie à la pomme et comme il n'y a que moi à la maison qui peut en préparer, je me suis dévouée :) Et puis c'est tout... Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : La pâte : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche de boulanger - 13 cl de lait tiède - 80 g de beurre - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 1/4 cuillère à café de sel - 1 oeuf battu pour la décoration - 50 g d'amandes effilées pour la décoration La farce : - 2 pommes - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre de canne Préparation... Lire la suite

Brioche Nids de Pâques #defiboulange

Il n'était pas question de laissez passer Pâques sans vous proposer Manue et moi un défi boulange pour fêter cet évènement ! Après les Lapins briochés puis l'Agneau brioché, cette année ça va être des Nids de Pâques Briochés made in Italy ! Jolie l'idée non ? L'idée du façonnage nous a été inspirée sur ce Blog qui nous présente des recettes italiennes, par contre la pâte c'est une ancienne recette de nos brioches. C'est vraiment simple à confectionner et du coup vous n'avez aucune excuse à ne pas tester :) Si vous voulez participer à notre défi boulange, il suffit de suivre la recette à la lettre... Lire la suite