Les articles avec le tag viennoiseries

Brioche épis

J'aime bien m'amuser à faire des nouveaux façonnages à mes brioches, ma dernière c'est celle là. Je trouve que le résultat ressemble un chouia mais juste une toute petite ressemblance avec la brioche bouclette même si le façonnage n'est pas du tout le même :) J'ai nommé cette brioche "La brioche épis" car tout simplement il y avait des épis partout :)) Bref, je ne me suis pas trop creusée la tête mais le résultat reste mignon comme tout, non ? Pour 4 personnes Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson : 30 min Les ingrédients : - 300 g de farine - 50 g de sucre semoule - 10 g de levure fraîche... Lire la suite

Pain de Mie au Pistache

Voici une recette de pain de mie assez originale ! Une recette inspirée par Eric Kayser qui m'a séduite par l'ajout de la pâte à pistache. Un résultat super joli avec une mie couleur pistache et pain léger et surtout bon ! Pour 1 pain de mie Préparation : 30 min Repos : 2h30 Cuisson 30 min Ingrédients : - 250 g de farine T45 - 14 cl d'eau tiède - 12 g de levure fraîche du boulanger - 5 g de lait en poudre - 20 g de sucre semoule - 20 g de beurre ramolli - 10 g de crème fraîche - 1/2 cuillère à café de sel - 3 cuillères à soupe de pâte à pistache - 1 oeuf pour la dorure Préparation : Mettez la farine... Lire la suite

Brioche Spirale Infernale #défiboulange

Le #defiboulange est de retouuuuuur ! Yeahaaaaaaaaaaaaaa ! Ca fait un bail et nos fans se sont tellement plaints que Manue et moi on s'est enfin décidé à passer à l'acte. Pour ce nouveau défi, on a déniché la recette sur Pinterest et comme la recette est écrite en russe, on a pris juste le façonnage. La pâte et le titre ça vient de nous :) On a nommé la brioche "Spirale infernale" car c'est une spirale qui tourne en infini et puis on peut dire que mon résultat est "infernal" vu que je ne sais pas comment je me suis débrouillée mais j'avais compris qu'il fallait faire un roulé en demi cercle puis... Lire la suite

Pancake à la Semoule

Pancake à la semoule J'ai craqué pour cette recette dès que je l'ai vu chez Siham alias Pause Gourmande. Je l'ai mise en favoris et le moment venu je l'ai testé ! Ces pancakes à la semoule c'est une réussite de mélange de culture culinaire entre le Maghreb, célèbre par ses crêpes à mille trous à base de soumoule et l'Amérique, par ses pancakes de toutes sortes. La recette est très simple, on mélange tout puis on laisse reposer et hop la cuisson. J'ai fini par mixer tout les ingrédients afin que le mélange soit mieux amalgamé et puis zéro grumeaux. Les pancakes étaient vraiment une réussite, j'ai... Lire la suite

La Brioche Mousseline

La brioche mousseline comme l'indique son nom elle est tellement belle, fondante et glisse dans la bouche comme une mousseline qu'à chaque fois que je la prépare elle part en un clin d'oeil (je ne sais pas si vous avez saisi ce que je veux dire mais je me comprend lol) Pour la cuisson de cette brioche je n'ai pas utilisé mon moule à cake habituel mais des moules en papier de Gault et Frémont. Ils sont super bien, la brioche se maintient parfaitement et ils sont tellement résistants qu'on peut les réutiliser après pour un cake ou autre ! Merci à Nathalie qui a eu la gentillesse de penser à moi et... Lire la suite